mikiTの日記: 昨夜
日記 by
mikiT
醤油、みりん、酒、紹興酒、で 2,3日漬けておいた豚バラブロックを、シャトルシェフで煮ておいた。
それを薄く切って、つけ麺と食べました。
最近、火加減がわからなくなっていて、肉を柔らかく調理することができない。
なーんか硬くなっちゃうのよね。
そんなわけで、うすーく切ったのだけど、子供たちには好評だったようです。
前はふっくらしたチャーシュー作れたのになぁ。
何が違うんだろう。
アレゲは一日にしてならず -- アレゲ見習い
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