mkrの日記： 山椒の醤油煮

青山椒の実を１パック３００円程度で売っていたので、山椒の醤油煮を作ってみようと３パック購入。

実についてる軸を残しとくと食べにくいので取るのがふつうらしい。
TV見ながら３時間半以上かかりました。
ボクシングは１ラウンドから見て、まだ見てなかったDVDを見て、それも終わってカンブリア宮殿の頃にようやく軸取り終了。
醤油と日本酒とみりんで弱火で煮た。
まだ時間がかかりそうなので、一旦火を止めて、煮詰めるのは明日。保存容器もまだ準備してないし。

しょうゆ漬けにして香りの移った醤油を利用するなら、軸取らなくていいような気がしてきた。次回はそうする。
山椒の実とその加工品の値段の差はこの作業にかかってるとしかいいようがない。これであの値段も納得。