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日記

mkrの日記: お好み焼き粉の調理解説が丁寧で助かる 11

日記 by mkr

数年くらい前から、お好み焼き粉の調理解説がかなり詳しく具体的になって助かる。
粉と水を混ぜるのを「泡立て器で30回混ぜます」、具と混ぜるのは「スプーンで底からすくうように30回混ぜます」
さらにきざみキャベツの実物大表示や目盛もついてる。

お好み焼き圏ではなくこの辺りが感覚的にできないので、この解説はとても良い。
今や個包装だったりで表示余裕のあるお好み焼き粉はたいていこんな感じになっているので誰が最初に丁寧解説を始めたのかはわからないが、調理解説の見本のようだ。

  • by Anonymous Coward on 2020年09月14日 15時19分 (#3888721)

    明らかに具の方が火が通りにくく、具材の種類によっては先に火を通すものと、後から通すものに分かれるのが普通なのに
    いったいどうして事前に粉と混ぜる必要があるんだ?
    まったく意味がわからない。

    そもそもお好み焼きにおける具と粉って別々に焼いて後から合わせるよな?っていう。
    てか仮に粉とキャベツが混じった状態で焼いたりしたらキャベツに火が通るころには端の方がコゲついてるやん。
    ぶっちゃけ、混ぜて作った時点でまずそう。

    ここに返信
    • by Anonymous Coward on 2020年09月14日 16時20分 (#3888765)

      お好みに焼けばいいのよ(オリバーソースのCMより)

      • by Anonymous Coward

        ソースはオタフク(煽り)

    • by Anonymous Coward

      家庭のお好み焼きと、お好み焼き屋さんで出てくる物とは別では?
      このあたりは一般常識だと思ってたけど違うのか。

    • by Anonymous Coward

      人様の日記で、「乗せ焼き」と「混ぜ焼き」の優劣や正統性をどうこう言うのは余り良くないと思う。

    • by Anonymous Coward

      あー、広島焼きね(煽り)

      • by Anonymous Coward

        煽りじゃなくて、この人本当に、お好み焼き=広島焼き、と勘違いしてるんじゃないかな?

        ネットで「お好み焼き レシピ」で検索して出てくる手順だと
        キャベツとか紅生姜などの具材は事前に粉と混ぜるのが普通。

        お店でも同じ

        一度お店で「お好み焼き」を頼んで「粉とキャベツは混ぜないで」って頼んでみると良いと思う
        きっと「混ぜないとお好み焼きになりませんよwww」って馬鹿にされるから

      • by Anonymous Coward

        そうやね、広島風お好み焼きっぽい。
        個別加熱後の合体にこだわるのは、牡蠣に中るからやろな。
        お好み焼きの定番は豚玉やで。

    • by Anonymous Coward

      調理説明にまぜるとあればまぜて作るのが正解でしょう
      豚肉はまぜちゃあかんけど

      • by LARTH (14573) on 2020年09月14日 22時44分 (#3888995) 日記

        挽肉なら混ぜてもOK。私は細切りを混ぜる派ですが。

        実際のところ、キャベツの水分量がいい感じになるより前に、豚肉には十分火が通るので問題は無いですよ。気になるなら焼き上がりから火を止めて3分ぐらい休ませれば全く問題ない。

    • by Anonymous Coward

      > そもそもお好み焼きにおける具と粉って別々に焼いて後から合わせるよな?っていう。
      別々に焼くってのもちょっと違うよな。あれは生地を焼いてその上にキャベツなんかの具材を載せ、その後にひっくり返して具材を蒸し焼きのようにする。まあ、そばや卵は別の所で炒めるけどね。
      詳しくはこちら [otafuku.co.jp]。
      具材を混ぜて焼く場合はこちら [otafuku.co.jp]。

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