nadepaseriの日記: たまにはごはんのおはなし。 5
日記 by
nadepaseri
とりあえずお仕事変えてから覚えた料理とか書いてみる。
長くなるので小出しに。
■ごまどうふ
1)ゴマをフードプロセッサーにかけて油がにじむまですっちゃいます。
面倒な場合はねりごまとすりごまを混ぜて水を入れて練っておくとよいです。
2)鍋にお湯をペットボトル1本分わかして、塩少々と砂糖大さじ2杯ぐらいを入れて沸騰させちゃいます。
3)くず粉大さじ3杯、片栗粉大さじ2杯をペットボトル半分のお水で溶かします。
4)お湯が沸騰したら1のごまを入れて泡立て器でダマにならないようにかきまぜます。
5)かみまぜたら3の種を入れてダマができないように手早くかきまぜます。一煮立ちしたら火を止めちゃってください。
6)そこそこ弾力性がでてきたらバットとかお皿にいれてあら熱をとります。
7)あら熱が取れたら3-4時間ほど冷蔵庫に入れて冷やします。
8)冷えたらできあがり。取り分けて甘味噌でもかけてくらって下さい。
追記(20:30):
ごまの代わりに豆乳を使うと「ごどうふ」になります。
豆乳を使う場合、最初に沸かす水は豆乳に置き換えて、
ごまはいれないで下さいまし。
ごどうふというとどーも…と思うかもですがおやつっぽいですよ。
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そういえばオムライスは半熟たまごかけ派ですか?
それとも半熟薄焼きふわふわ卵のせ派ですか?
気になる~。
外では薄焼き (スコア:1)
せめて夏場は。
家で自分で作る分には、新しいので作ります。
中身の具を控えめにして、卵に粉チーズやパセリ混ぜたり。
ところで、ごまの量はどの程度なんでしょう。
教えてちゃんでごめんなさい。
#遅ればせながらお誕生日おめでとうございます。
Re:外では薄焼き (スコア:1)
ちなみに某レシピによると…
・しろごま300g ・くずこ250g ・かたくりこ150g
・しお15g ・さとう200g ・わかすほうのみず2.5L
・とろみのこなにつかうみず1L
なのですが、24個分の分量ですしこれじゃやりすぎですよねえ^^;
それはちと (スコア:1)
タピオカなら食べるのに、くず粉が駄目って妙ですよね。
有難うございます、涼しめの日に頑張ってみます。
真似て作ろうとしているのではありませんが、 (スコア:1)
Re:真似て作ろうとしているのではありませんが、 (スコア:1)