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nadepaseriの日記: 600番目にレシピなんぞ書いてみる 10

日記 by nadepaseri

見てる人がいるかどうかすごく怪しい。
でも600エントリいっちゃった。
どうしよう。

ということで
なでぱ流鴨南蛮うどんの作り方。

したごしらえ。
 0-1)こんぶとかつおでだしを取っておきましょう。
 0-2)鴨を5mmくらいにスライスしておきます。
 0-3)白ねぎの白いところを4-5cmくらいに切っておきます。
 0-4)白ねぎの青いところは斜め薄切り。
 0-5)青ネギは小口切り。

つくりかた
 1)取っただしに三温糖と白醤油を入れて味付けします。
 2)鴨は一度強火でさっと焼いて脂を少し出します。
 3)白ネギの白いところをガスレンジで軽くあぶります。
 4)2と3を同じフライパンに入れて炒めます。
 5)4で炒めたものを1のだし汁に入れてあたためます。
 6)うどんをゆでます。
 7)ゆでたうどんに0-4と0-5のねぎと5の具汁をかけます。
 8)柚子胡椒でめしあがれ。

(゚д゚)ウマー。

この議論は賞味期限が切れたので、アーカイブ化されています。 新たにコメントを付けることはできません。
  • by yh (6046) on 2002年12月20日 21時07分 (#222000) ホームページ 日記
    おめでとうですの。

    # 料理は苦手なのでACで
  • (゚д゚)シメジからもおめでとうですの

    なんか九州の方って柚子胡椒をよく使うのですね
    以前聞いたときには「?」だったです
    宮城ではあまり見かけないですの
    九州あたり独特の物なのかな?
    nadenadeさん故郷では柚子胡椒ってありましたですか?
    --
    @---------------------------@
     ハチマキ (ぷろぐゑ兼) (゚д゚)シメジ
    • ありがとうですの(゚д゚)シメジさん。

      青森には柚子胡椒ってないです。
      九州独特のもののようで、
      乾燥タイプとか練り生タイプとかあります。
      練り生タイプの方が香りはよいかも。
      あぶらっこいものに使うとよさげです。

      自分で作る時は、
      柚子皮をすり下ろして、きざんだ鷹の爪に塩少々を混ぜて
      びんで密封して1週間くらいで食べられるようになるらしいです。
      冷蔵庫でね。
      1-2ヶ月は持ったと思います。
      親コメント
  • えと、とにかくおめでとうございます。

    毎日楽しみに読んでおります。
    いつもすごいな~と思ってます。
    こんな奥さんほし~。
    --
    GUST NOTCH な気分でいこう!
    • ありがとうございますの。

      たまに自分で作らないご飯が食べたいなぁと思う時は
      相方に作らせてしまったりします。
      料理に手をかけるようになってしまったのは、
      相方の食品添加物アレルギーのせいだったりそうでなかったり。
      親にもいろいろ聞けるし、
      食費浮かすなら自炊だなと。もうそれしかないでしょ!(苦笑)

      おいしいまずいってゆってくれる人がいるから作るのかもしれないけど、
      きっと一人暮らしでも作ってるような気が…。
      大学のときイカの一夜干しとかほっけの一夜干し作ってたくらいだし。

      ネタ切れに一役買ってもらえれば幸いですの。
      親コメント
  • なでぱせりーぬさんにコメントするのはなんだか久しぶりな気がするですよ。いつも「なんでこの人はこんなに手をかけて料理をつくれるんだ?」の疑問でたくさんですよ。

    一度聞いてみたいのは「今までで最高( ゚Д゚)ウマー」だったものと「今までで最高(+д+)マズー」だったもの(もちろんなでぱせりーぬさんご自身の手料理で)。ちなみに私が今までで最高(+д+)マズーだった料理はきんぴらゴボウ。ゴリゴリのガリガリで土食ってるのかと思ったですよ。あれが最初で最後のチャレンジですた。
    • おひさしぶりですとびやんねえさん。
      すごくおひさびさ。
      最近BGM書いてなかったからかもしれません。

      ちなみに手をかけているようで手抜きです。(笑)
      手抜きのコツさえつかめばかなり楽できます。
      ゲームの片手間に料理とか(ぉぃぉぃ

      で、今までで最高(゚д゚)ウマーだった料理。
      シンプルチャーシュー。あれ最強。
      豚バラ肉だから多少脂っこいけど、
      野菜とか醤油とかみりんで5時間煮た「あれ」は幸せ。(*´▽`*)
      味噌ラーメンに乗っけて最強♪

      最高(+д+)マズーだったもの。
      うっかりシチューにゴーヤー入れて死。
      一口食って捨てました。
      あれはいけません。
      苦くてシチューどころじゃないです。
      あれ以来ゴーヤー自体が食えなくなりました。
      まぢで。

      そいやきんぴら牛蒡って久しく作ってないかも。
      明日はそれだなφ('-'*)メモ
      親コメント
      • ナニをどう間違ったら「うっかりシチューにゴーヤ」なのか問いつめたいところだが、ココは寛大なココロで「そういうこともあるぽ☆」と肩を優しく叩きたいです。

        ゴーヤって本場ではどのぐらいの苦みで食っているのか謎です。ウチではゴーヤは薄くきって適度の苦み(これまた曖昧な表現だが)で食っています。結構( ゚Д゚)ウマーですね。
        親コメント
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