naochaの日記： 干し柿

今まで、実をつけても落ちてしまっていた柿の木なんですが、
今年はどういうわけか、たくさん実をつけている。
生らして置いてカラスに食べられてしまうのもったいないと思い
干し柿を作って見ようと思ったのだ。
（あぁ　今までは、時々干し柿用の柿を買って作っていました）

皮をむいて、紐に5個ぐらいずつつけて、沸騰したお湯にくぐらせ
2階のベランダに下げてきた。
それで、少し柔らかくなってきたら、手でやさしく揉むとおいしい干し柿ができる。
大してないだろうと思っていたら、50個ぐらいできたよ～
お正月食べられるかな
暖かいので腐らないといいなぁ。

ほんとうはもう少し寒くなってから作るといいのだけれど。。

我が家でも

[tsyk (10158)]

田舎からメロンと一緒に送られてきた柿で干し柿を作っていて、
やはり２階のベランダに７０個ぐらい吊るされてます。
お湯にくぐらせてはいなかったようですが…
手で揉むとよいのですか。母にアドバイスしてみますね。

Re:我が家でも

[naocha (15411)]

じゃ、たくさん食べられますね～
買うと高いですものね。
お湯に通すのは表面の渋が抜けたり、カビが生えにくくなると聞きました。
でも渋柿の渋には本来防腐効果があるので、
気温が高くなりすぎたり雨がかからなければ大丈夫みたいですね
表面が乾いたら、揉もべし。（*ﾉﾉ）ｷｬｯ