nemui4の日記: エンドレスホエー
日記 by
nemui4
ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作る。
温度か時間か種が足りなかったのかちょっと固まり方が弱かった。
→水切りして、水切りヨーグルトとホエーに分離
ねっとり濃厚な水切りヨーグルトはかなり上等になった感じがする。
余ったホエーの使いみちを模索・・・リコッタチーズができるらしい。
牛乳買ってきてあわせて温めてお酢垂らして塊出てきたらまた水切り。
→リコッタチーズとホエーができる
またホエーが余ったけど、また牛乳を投下してリコッタチーズの再生産を続けるしか無いんだろうか。
そして、リコッタチーズって塩気無いからか美味しくもないけど何に使おう。
カッサータができるかな。
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