nemui4の日記: 水焼きそばと冷麺 5
日記 by
nemui4
レンジでカップ麺作るとか、自前の容器で作るとかの話読んでたら警視庁の水でカップ麺とカップ焼きそばを作る話を思い出して昨日やってみた。
カップだと面白くない(?)ので、袋麺にチャレンジ。
スーパーには日進の焼きそばしか置いてなかったので一個購入。
袋麺も定価だと特価のカップ麺よりも高いんすね。(数円の差)
キッチンにある小さめポリ袋に乾麺と水を300ccくらい入れて、袋の口をクリップで止めて20分放置。
お湯で作るときは220mlで良いらしい。
20分後ザルに開けて水切り、触ると若干硬いところもあった。
更に開けて粉末ソースまぶして混ぜて、青のりふりかけて実食。
若干硬いところもあるけど十分食べられる「美味しい」とまでは行かないレベルで日常食べるなら別に問題ないかな。
今朝スーパーに寄ったら季節柄、袋麺の冷麺(冷やし中華)が半額になってた。
冷麺だと水で作っても違和感なく食べられそうな予感がするので帰りに買って帰ろう(覚えてたら)
#関西(大阪近辺?)では「冷やし中華」とは呼ばず、焼肉屋さんの朝鮮風もひっくるめて全部「冷麺」
小麦粉のナニカソース和え (スコア:1)
焼いてすらいないし加熱すらしていない「焼きそば」ってなんやろ
今更思った。
Re:小麦粉のナニカソース和え (スコア:1)
Re:小麦粉のナニカソース和え (スコア:1)
こんなんでも写真付けてc∞kpadとかにあげたら掲載されるんやろか。
#裾野が広いと魑魅魍魎の世界になってそう
Re:小麦粉のナニカソース和え (スコア:1)
即席麺にする過程で油で揚げてるから広義の意味で焼いてる範疇に入るんじゃないですかね(てきとぅ)。
※ノンフライ麺の場合はさておき
あと即席麺は製法の過程で麺は茹でられて小麦粉のデンプンがα化する。その状態から水分を飛ばして乾燥させることでα化が固定されてるとかなんとか。
なので水で戻しただけで食べても腹を壊さずに済むのはそのためかと(保存状態が悪いと別の原因で腹壊しそう)。
即席麺だからこそ出来る食べ方で、乾麺で同じことやったら腹壊すんじゃないかな。
Re:小麦粉のナニカソース和え (スコア:1)
>即席麺だからこそ出来る食べ方で、乾麺で同じことやったら腹壊すんじゃないかな。
そうか、インスタントじゃない乾麺ってなんか違うなと思ったら作り方も中味も違うんだ。
そういえば、水で戻すパスタでは必ず加熱してから食べてたっけ。