nidakの日記: 調理部という活動
日記 by
nidak
夜食:nidak的和風ペペロンチーノFusilli with Anchovies
弱火でじっくりと唐辛子、ニンニクを温めるように加熱していき、
辛みと風味をオリーブオイルに移す。そこにバジル、醤油を少々
加え、アンチョビも合流。こいつに茹であげたFusilliと混ぜて完成。
アンチョビ嫌いな人には、上のやり方からアンチョビだけをぬい
ても美味しいことを、ここに付け加えておきます。
、、、思うに、パスタは茹で過ぎるくらいだったら、堅い方がマシ。
弱火でじっくりと唐辛子、ニンニクを温めるように加熱していき、
辛みと風味をオリーブオイルに移す。そこにバジル、醤油を少々
加え、アンチョビも合流。こいつに茹であげたFusilliと混ぜて完成。
アンチョビ嫌いな人には、上のやり方からアンチョビだけをぬい
ても美味しいことを、ここに付け加えておきます。
、、、思うに、パスタは茹で過ぎるくらいだったら、堅い方がマシ。