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nidakの日記: 今日の調理部:玄米を炊いてみた 3

日記 by nidak

NZの旧世代の炊飯器だと、いまいち固くしか炊けないので、
水を多めに入れて一回炊き、ちょっと時間をおいてからもう
一度スイッチをいれて二度炊きしてみた。
これが成功して、食べやすい玄米ご飯を炊くことが出来まし
た。でも、トースターでパンを二度押し込むような気分です。

今日はそいつに自家製カレー。
コリアンダーは葉っぱを刻んだやつを使ってみたけど、他の
野菜に対して自己主張が強すぎるみたい。やっぱり粉のもの
を使用した方がバランスは良いと思った。

こんどは豆と茄子とジャガイモで、アルベガンチャナマサラ
でも作ろうかなと考え中。

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  • 米はどうやって入手してるんでしょうか。
    私は慣行農法の奴だと糠のところが不安なので、直接生産者と知り合いになって玄米食可能な奴を買ってますが。

    水は米の倍量が基本かな・・・・最近のは玄米炊きのできる炊飯器もありますが、そうでない奴はやはり2度炊きしないとだめですね。

    ところで、炊くときに塩は入れてますよね?
    --
    -- (ま)
    • 米は近所のスーパーです。
      NZのスーパーは扱う種類がやたらと多いので、日本にいる時
      よりも食材の買い物が楽しいですね。

      あ、ちなみに炊く時に塩はいれていません。
      --

      There is no spoon.
      親コメント
      • 日本でもここみたいな外資系のスーパー [carrefour.co.jp]がいくつか進出してきて、買い物が今までよりちょっと楽しいときも増えてきましたね。こういうところは酒の品揃えも豊富だし・・・それはいいとして。

        こういうスタイルの店舗は好きか?といわれればあんまし好きじゃないけどオーガニックのタイ米なんてほとんど店頭では手に入らない状態だったのが、先のスーパーではフランス経由の輸入品が安価に買えるのでちょっと驚いた。

        ところで、玄米にはカリウムが多いのと苦味がちょっと出るらしい。
        塩を入れてやると風味的に良くなるだけでなく、俗に言う陰陽バランスも取れるということだそうです。確かに塩入れたほうが旨いです。

        そうそう、チャナマサラで思い出したけど玄米にマメを入れて炊いて、コリアンダの葉を刻んだ奴と醤油をかけて食べるってのが旨いらしい。
        一度やってみようと思う。
        --
        -- (ま)
        親コメント
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計算機科学者とは、壊れていないものを修理する人々のことである

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