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240484 journal

nodocumentsの日記: 桃の蜂蜜漬け 3

日記 by nodocuments

白鳳を使ってみた。黄桃は手に入らなかった……
少し小振りの白鳳x2玉(\160也:安っ)と蜂蜜1kg(\680)。
酸味付けに何を使うかと考えて、今回はグリーンキウイ(\88 x2)を使ってみることにしました。
ショウガはなし。ストックは素麺の薬味にでもなったのか、全部無くなってた(笑
ま、試作だしキチッとしたレシピがあるでなし、なるようになるだろう。

蜂蜜落としたら予想通りに身が浮く。はちみつ1kg全部注いでも満タンにならない!?(汗
満タンでふたを閉じることで、果肉と空気との接触を断とうと思っていたのに……
ストックの蜂蜜を足してなんとかしのぐ。
次に作る時は落としぶたを用意しておこう。今回はいいサイズがなかった。

予想通りだけど、浸透圧すごい。
多分、つけ込みは1週間ほどでいいと思う。果肉の脱水が進みすぎるとおいしくなくなる。
食べる時は香り付けにブランデーなんか落としてみるのもいいかもしれない。

食べ物トピックって無いんだな。
目玉焼きには

  • 醤油
  • ソース
  • ケチャップ
  • マヨネーズ
  • マスタード
  • 塩だけ
  • 何も付けない

をネタに馬鹿話もいいかと思った。
ちなみに自分は醤油。

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typodupeerror

ハッカーとクラッカーの違い。大してないと思います -- あるアレゲ

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