otiakの日記： 豚の角煮製造(1)

予定がちょいと空いたので、前からやってみようと思っていた、豚の角煮製造に挑戦。

部品
豚バラブロック 1200g
大根 2/3本
長ねぎ 1本
卵 6個
生姜 1個

塗料
水 600
だしの素 小さじ大盛り2
醤油 200ml
みりん 200ml
焼酎 250ml
蜂蜜 大さじ6
ごま油 大さじ2

製造器具
寸胴なべ
おたま
包丁
まないた
菜箸
小さじ
大さじ
計量カップ