panizziの日記: そば
日記 by
panizzi
日経プラス1より
日本そばの三大系統は
日本そばの三大系統は
- 江戸下町好みの辛い汁の藪そば
- 白い麺に甘めの汁の更科
- 大阪発祥の砂場
だそうだ。ふーん。
砂場っていうのは知らなかったなぁ。
3種の屋号を紹介しているのはこことか。
全国麺類生活衛生同業組合連合会、砂場に関しての紹介だけというのはどうかと。