r5の日記: 白菜の黒点はポリフェノール 11
日記 by
r5
白菜の芯の部分に出来る黒点は虫食いでも痛みでもなく、ポリフェノールだったんですね。
ごま症と言って、ストレスやなんかで黒い点が出来るそうで、食べても全く問題ないんだとか。
これまで取り除いてたのが馬鹿みたいです。
某所から白菜2玉いただいたのですが、食べても食べても減らない(笑)
白菜の芯の部分に出来る黒点は虫食いでも痛みでもなく、ポリフェノールだったんですね。
ごま症と言って、ストレスやなんかで黒い点が出来るそうで、食べても全く問題ないんだとか。
これまで取り除いてたのが馬鹿みたいです。
某所から白菜2玉いただいたのですが、食べても食べても減らない(笑)
アレゲは一日にしてならず -- アレゲ研究家
白菜だったら akiraani さんが提案しているアレ (スコア:1)
豚バラ肉と白菜のミルフィーユ鍋とか定番の貧乏食でよく出てくる食材 [srad.jp]
それだけだと栄養バランスについては副菜にも助けてもらう必要があるけど白菜を量こなすためのハードルは低くてすみます。
Re:白菜だったら akiraani さんが提案しているアレ (スコア:1)
一昨日は白菜に舞茸、豚バラをいれてナンプラーと醤油で味付け、胡椒をいれて簡単スープでした。
味変にレモン汁を投入(ポッカレモン便利です)
スープのはずなのに、鍋と何が違うのか分かりません(笑)
今日は白菜、鶏もも、しめじでカレー鍋でした。
明日は雑炊にするか、押麦でリゾットにするか。
1回につき白菜1/3玉ずつ消費できますが、休みの間に全消しは無理そうです。
とにかく量を減らすならこれで。 (スコア:1)
簡単手抜き料理の定番ですが...
http://recipe.suntory.co.jp/recipe/001679 [suntory.co.jp]
白菜を切って、あげをいれて、醤油をかけて、ふたをして煮えるまで放置するだけでOK。
ふたはとらないで、少しさめるまでおいておくといいです。
出汁やみりんはないほうが、白菜の味が楽しめます。
白菜を大量に消費するには、これが一番かなぁ。
Re:とにかく量を減らすならこれで。 (スコア:1)
なるほど、何でもかんでも濃い味にするだけじゃなくて、引き算も大事なのですね。
たしか、冷める時に味がしみこむとか何とかってどこかで読んだ気がします。
出汁パックが大量に残ってるので使っちゃいそうですが。
Re:とにかく量を減らすならこれで。 (スコア:1)
だしをいれると生臭くなるし、みりんを入れると甘くて量が食べれなくなるかな...
と思います。
少し作って、味を楽しむならそれでいいんですけど、
大量消費 (^_^; には、シンプルなほうが飽きない気がします。
あとはラーメンの具に、蒸し炒めにした白菜を大量に使うとかも (^_^;
これも味付けなしで、白菜の水分をラーメンに入れるといいです。
Re:とにかく量を減らすならこれで。 (スコア:1)
ラーメンの具には冷水で洗って水切りしただけのもやしを多めに常用しますが、
コスト・パフォーマンスではどっちが優等生かなあ?白菜かもしれない。
食感の好みで蒸すのと炒める(あるいは炙る)のは意見が対立しそう。。。
Re:とにかく量を減らすならこれで。 (スコア:1)
楽天で買った豚骨ラーメンが待機中なのがばれているに違いない(笑)
普段なら野菜を炒めてしまいますが、蒸し炒めも美味しそうですね。
いっそ、焼きラーメンという手も。
Re:とにかく量を減らすならこれで。 (スコア:1)
あ、白菜は、みそか醤油むけかも。豚骨はやったことないです....
醤油は、すこしとろみをつけてもいいです。
Re:とにかく量を減らすならこれで。 (スコア:1)
>白菜を大量に
家では白菜のおひたしがそこそこはけます。
かつおの削り節を載せたり載せなかったり、
醤油だったり胡麻ドレッシングだったり。
// 中島みゆきさんの「♪悲しいのはカレーばかりつづくこと」並に多い。
Re:とにかく量を減らすならこれで。 (スコア:1)
あげか。いいこと聞いた。
ちょっとコンビニまでいって地場の白菜買ってこよう。
モデレータは基本役立たずなの気にしてないよ
それ、農協から貰ったカレンダーに載ってた。 (スコア:1)
それとは: 包丁で切ると黒くなるのは…云々。
今月のお奨め野菜は蓮根だと言い張るのに食傷気味。あの食感が好みじゃない。
// 今日になってから今年の月めくりカレンダーを。