saratogaの日記： 恵方巻

やめるべきは、恵方巻じゃなくて、売れもしない商品を仕入れてしまう・押し込む商売の仕方では？

例のクリスマスケーキの話

[Anonymous Coward]

https://togetter.com/li/1062959 [togetter.com]
「スポンジシートにクリーム塗って丸めるだけの土台部分は非常に効率よく冷凍保存が可能。生クリーム関係はそのままでは冷凍出来ませんが、ゼラチン等を混ぜる事で冷凍可能。仕上がりで外から見える部分は流石にキツイですが、中に挟む程度なら夏から冷凍してても大丈夫。」
「表面の「樹皮」部分は大体バタークリーム系。これは冷凍しても平気なので、ほぼ仕上げた状態での冷凍も可能。ああ、ラクチン！」

チョコは常温で長期保存さえ可能。クリスマスケーキも冷凍可能な方向へと進化した。冷凍で配達されるおせち料理やクリスマスの七面鳥とかもあるそうだ。

一方で恵方巻きって、冷凍できないよね？そんな時代に逆行するような非効率なもの、一部の好事家意外に需要はないと思う。

ああもちろん、かつて恵方巻きが本来そうであったように、ご家庭で自分で作る分には無問題ですが。

Re:例のクリスマスケーキの話

[nemui4 (20313)]

実物に出会ったことがないけど、冷食の寿司は有るらしい。

おもてなし寿司
http://kanesue-saga.jp/products/omotenasi [kanesue-saga.jp]
おたるダイニング
http://www.otaru-dining.co.jp/corp/business/strongpoint/ [otaru-dining.co.jp]

海苔が冷凍に向かない、というか解凍したらくずれそうなので恵方巻きの冷食は無いんだろうなぁ。
コンビニの納豆巻きみたいに、後から巻く形で中身だけ冷凍しといても良いのに。

Re:

[Anonymous Coward]

あるじゃないですか冷凍巻き寿司。
商品カタログ - 上巻き寿司｜小樽ダイニング [otaru-dining.co.jp]
巻き寿司 ｜ 業務用 京の冷凍寿司 [ajikyou.co.jp]

あと中身だけの冷凍品もありましたよ。
冷凍巻芯（上） | 松田食品工業株式会社 [mazdafoods.co.jp]
【業務用】巻ずし [nihonshokken-gh.com]

Re:例のクリスマスケーキの話

[nemui4 (20313)]

あったんだ。

恵方巻きを模したロールケーキはけっこうあったっけ。
あんな感じの恵方巻きアイスもどっかで売ってそう。

Re:

[Anonymous Coward]

ここはミツカンさんに「もーすぐ節分 手巻きの日♪」と１月中ずっとＣＭ打ってもらって、
恵方巻きは買うものではなく作るものと、洗の…意識改革を行ってもらおう
http://www.mizkan.co.jp/story/oshiete/02.html [mizkan.co.jp]

ノルマ

[Anonymous Coward]

達成可能であるかどうかも見極めずに根拠のない数字をぶち上げて。
無理やり下層の労働者に「処理」を押し付けるしかできない無能な経営陣をどうにもできない哀愁漂う会社が多いという現実。

Re:

[Anonymous Coward]

押し紙と同じで、大量に作っちゃえば原価ほんとんど変わらないもん。あとはどんだけ売れるかは実験次第。