shado2001の日記： 今日の飯

朝ごはん
　　ベーコンエッグ
昼ごはん
　　鳥なんばん うどん
        造り方：鍋に少量出汁を取り、小口切葱、小切鶏胸肉
　　昆布、剥いたサトイモ、もやし（御好み）を入れる。
　　塩と醤油で味をつける　味が濃かったら鶏卵を入れる
　　最後に冷凍うどんを入れ　ほぐれたら完成
晩ごはん
　　野菜炒め　玉葱、葱、もやし、ベーコン
明日の朝ご飯予定
　　蜆の味噌汁

しじみ　砂はき　砂だし　の方法

1. しじみをざるに入れ、塩を大さじ１杯振りかけ、殻と殻をすり合わせ殻汚れを取ります。
   殻の細かいかけらが取れます。
2. 水１リットルに対し、約10ｇ（大さじ１杯）の塩を溶かし、一晩砂出してください。
   塩水で砂出しをするとうまみ成分(コハク酸)などが増します。

ただいま 954kHz 受信中　フランク・シナトラ「夜のストレンジャー」
いい声だなあ