shado2001の日記: コラーゲンキング
日記 by
shado2001
小腹が空いたので、深夜まで営業しているスーパーへ車を出す
目的はコラーゲンの摂取。
二人前調理例
鶏の手羽先、手羽中、手羽元(通称チューリップ)を少しづつ
(2人分で2羽分)
人参一本
大根1/4
油揚げ2枚
塩 小匙1/2
カツオだし 出汁の元
塩 カツオだし 出汁の元を水で薄めて圧力鍋に入れる
人参、大根、油揚げ を一口大に切る
鍋に切った人参と大根を入れ水から加熱する。
沸騰したら、手羽先を入れ
圧力鍋で シュッと蒸気が出たら火を消す(余熱で調理する)
4-6分たったら、中身をかき混ぜてから 再加熱し蒸気が出たら火を消す
これを繰り返す。
(手羽からの味は冷却期間に大根に染み込むと
考えているので、高音で持続させるより
高温度→冷却のサイクルを繰り返す)
冷えたら汁ごと頂く、
濃い味で造れば、ご飯のおかずとしてベスト
酢を足して サッパリ味も美味い
さっき、ほとんど頂きました。美味しかったです
目的はコラーゲンの摂取。
二人前調理例
鶏の手羽先、手羽中、手羽元(通称チューリップ)を少しづつ
(2人分で2羽分)
人参一本
大根1/4
油揚げ2枚
塩 小匙1/2
カツオだし 出汁の元
塩 カツオだし 出汁の元を水で薄めて圧力鍋に入れる
人参、大根、油揚げ を一口大に切る
鍋に切った人参と大根を入れ水から加熱する。
沸騰したら、手羽先を入れ
圧力鍋で シュッと蒸気が出たら火を消す(余熱で調理する)
4-6分たったら、中身をかき混ぜてから 再加熱し蒸気が出たら火を消す
これを繰り返す。
(手羽からの味は冷却期間に大根に染み込むと
考えているので、高音で持続させるより
高温度→冷却のサイクルを繰り返す)
冷えたら汁ごと頂く、
濃い味で造れば、ご飯のおかずとしてベスト
酢を足して サッパリ味も美味い
さっき、ほとんど頂きました。美味しかったです
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