shibuyaの日記: カシス(ブラック・カラント)のプレザーブ・ジャムを作る
日記 by
shibuya
昨夏収穫した自家菜園のクロスグリは水洗い後冷凍保存だった。
今更ジャムにした。
「新鮮なカシスで作りたい、カシスジャム!(以下略)」の手順を参考にするも、
カシス 600g弱
砂糖 600弱
クエン酸 12g
ペクチン 6g
という材料比率でこしらえた。
ガーデン・ハックルベリーのプレザーブ・ジャムに比べれば何倍も手抜きだった。
母が知り合いからもらった冷凍ブルーベリーのジャム化が次に待ち受けている。
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