taggaの日記： 学食の経営は構造的に厳しい

杏林大などに入っていた食堂運営のSCプラニングが倒産。

• マッハ・キショ松, ねとらぼ. 2018-02-01. 食堂運営企業の倒産で「分かったときには、もう今日の昼食が作れない」 学食が営業できなくなる大学も: 「スエヒロ」ブランドで都内私大の学生食堂などを運営していた企業が倒産。 http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1802/01/news156.html
• 帝国データバンク. 2018-02-02. 株式会社SCプランニング. 『倒産情報倒産速報記事』http://www.tdb.co.jp/tosan/syosai/4430.html
• SCプラニング. http://www.scplan-ing.com/

1年が52週なのに対して、学年暦は35週なので、 ふつうの飲食店に比べて、2/3 しか営業日がない。 契約があるので、経費がかさんでも、価格は硬直。 かといって、品質を下げられない。 利益が大きいアルコールは、ほぼ不可。

そんな学食を経営しようと考えてくださるだけで、 ありがたい話なのである。

というより、学校側が補助金を出さないと、 ふつうの規模では、もはや無理。

大学生協にしておけば

[ogino (1668)]

全国大学生協連に加盟する大学生協ならまず潰れることはないだろう（理事は無限責任なので潰れたらおおごとですけど）。アレルギーがある大学も多いけど。

母校もたびたび生協以外の業者を入れるんだけど、そのうち採算が取れなくなって材料とかどんどん落としていき撤退してしまうというのを繰り返している。

> というより、学校側が補助金を出さないと、 ふつうの規模では、もはや無理。

補助金までは要らないとおもうが、家賃は無料にして欲しいところ。電気代とか水道代とかは実費で。

# コンパとか学会懇親会とかができるかどうかも大きいかな

大学生協すら応札してくれるかどうか

[tagga (31268)]

専務理事さんも赤字にできないの、応札してくれないか、義理で名前だけとか、小さいところだと、そんな感じです。

儲けなくていい生協に入札で勝てるところは、何の魔法を使っているのかと。

餌場

[nemui4 (20313)]

イニシエの前世紀ですが。
学校直営(？)の学食はめちゃくちゃ安かった。
お値段なりで腹を満たす事が命題だったので、失礼だけど「餌」とか呼んでたっけ。
素うどんが豚まんより安かったし、あれは相当補助がないと無理ですね。

学食学生生協食堂業者さん食堂外の飲食店

学年歴

[Anonymous Coward]

部活や研究室があるので、盆正月は仕方ないとしてそれ以外の休みは規模を縮小して営業していました。
ありがたいことです。