tetsuyaの日記： 秋の味覚

日本に帰ってきてよかったなぁと思う季節は、やはり秋ですね。食べ物が美味しい！というわけで週末の秋の味覚をメモ。

いくら

verita'giardinoさんの日記にコメントつけていたら、急に食べたくなってしまい、近所のスーパーで生いくら様2パック購入。（2つで1200円強、一パックに腹子半分サイズ入り）

熱いお湯方式でほぐして、掃除。タマネギやニンニクの皮をむく作業よりいらいら度が少なく（というよりぼろぼろとほぐれていくのは快感）、魚をおろすより気持ち悪い度が低いです。掃除が終わってきれいないくらがざるにあがった姿は、ほれぼれとして気持ちいいです。

味付けは、いつも酒と醤油でやってきましたが子供も食べる事を考慮して醤油2：酒3の割合で煮きりにして、付け汁としました。煮きるときに鍋肌でちょっと醤油を焦がしてしまいましたがその風味もいくらによくあって美味しく仕上がりました。

豚汁

豚汁に季節は無いような気がしますが、涼しくなってくるとおいしいですね。

サンマ

今年は豊漁な様で(^,^)
今や冷凍物が一年中売ってますが、やっぱり生は美味しい