tlabの日記： 納豆

購入した納豆を種にして納豆の自作してあそんでる。
大豆を一晩水に漬けて圧力鍋で10分蒸す。納豆を混ぜて24時間保温して冷蔵庫で保管して出来上がり。

何回か作ってみて発酵の保温温度が重要ぽいことが感じられた。そこで温度管理のためにオムロンのE5CWL-R1TCを発注。これで安い炊飯器を制御する。
肉の低温調理にも対応できるのも楽しみの一つだ。