tsykの日記： Stray Notes of the States (5)

滞在中はチャイニーズ・レストランに頻繁に通った。
昼食で注文するものは大体決まっていて、チャーハンか、焼きそば（のようなもの）だった。
fried rice(焼飯)の具は beef, pork, shrimp のどれかをその日の気分で選ぶ。

「焼きそば（のようなもの）」とは、麺の太さが焼きうどんと焼きそばの中間ぐらいで、
「ローメン」という呼び名だった。スペルは忘れたが、漢字では「肉麺」と書くのだろう。
ある店では日本人客が多いらしく、メニューには無い「チャンポン・メン」を注文できた。

大抵の店では食後に fortune cookie が出てくる。例のおみくじ入りのクッキーだが、
たまに難解な英文が書いてあって、これはどういう意味なんだろうと首をひねる時がある。

アメリカ人と一緒に食べた時、spring roll（春巻）に鮮やかな朱色の謎のソースをかけていた。
甘ったるいソースなのだ。あんな奇妙なソースをかける習慣は誰が広めたのだろうか。
あの鮮やかに赤く甘いソースの正体をご存知の方、情報をお待ちしています。

私の一番のお気に入りのスープは hot and sour soup だ。これは英語での呼び名。
中国語では酸辛湯（酸辣湯）、スーラータンとかサンラータンとか呼ぶらしい。
文字通り、酸っぱくて辛いスープなのだが、店によって味が微妙に違うのが面白い。
新しい店を発見して入った時には、必ずこのスープを注文して好みの味かどうか試した。
やっぱり最初に遭遇した店の味付けが一番良かったと思う。
一度好きになると癖になる面白い味のスープです。久し振りに食べたくなった。
日本では何処へ行けば食べられるかな。レシピを調べて自分で作ってみようかな。