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yuriの日記: 第2段 目分量ながら前回の結果をフィードバック

日記 by yuri
昨日は妙に堅いパンになってしまった原因を考えてみた。

配合の問題…あのレシピはバターや卵を使わないからふんわりが
足りないのかもしれない。かといって、うちにはバターも卵も
ないので、サラダオイルを生地にたらしてみることにする。

成分的な問題…強力粉はグルテンを多く含むので、こね方が強いと
モチモチでぎっしりなパンになるはず。今度はあまりこねないように
してみる。

生化学的な問題…イースト君がもっと頑張れるように、水と砂糖を
前回よりも多くしてみる

いやぁ、思惑命中でした。今回はプチパンじゃなくてかたまりのまま
焼いてみたんだけど、切ったらふわふわモチモチですっっっっごい
嬉しい!
あとでピーナツバターか、ツナ&マヨネーズ買って来て、明日の
朝ごはんに備えよう。

なんせ冷蔵庫には米と大根としいたけと味噌しか入ってないんで(^^;

#おかゆと味噌汁と出来そこないのパンで生きていました

晩ごはんは快気祝いにステーキ食べちゃう
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「毎々お世話になっております。仕様書を頂きたく。」「拝承」 -- ある会社の日常

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