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yuriの日記: 枝豆 4

日記 by yuri
実家で枝豆を食べたらなんだかいつもよりも美味しい!

おいしい枝豆だね、って母に言ったら、
「でしょ。こうして、さやの両端を切り落としてから茹でると味が締まるんだって」
たしかに全てのさやの両端がきれいに切り落としてあった。

もちろん、茹でる前にあら塩でさやを揉むのはお約束。
ちょっとの工夫で仕上がりが変わるんだなー。

料理法と呼んで良いかどうか分からないけど、これはすごいと思った。
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日々是ハック也 -- あるハードコアバイナリアン

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