yuriの日記: 枝豆 4
日記 by
yuri
実家で枝豆を食べたらなんだかいつもよりも美味しい!
おいしい枝豆だね、って母に言ったら、
「でしょ。こうして、さやの両端を切り落としてから茹でると味が締まるんだって」
たしかに全てのさやの両端がきれいに切り落としてあった。
もちろん、茹でる前にあら塩でさやを揉むのはお約束。
ちょっとの工夫で仕上がりが変わるんだなー。
料理法と呼んで良いかどうか分からないけど、これはすごいと思った。
おいしい枝豆だね、って母に言ったら、
「でしょ。こうして、さやの両端を切り落としてから茹でると味が締まるんだって」
たしかに全てのさやの両端がきれいに切り落としてあった。
もちろん、茹でる前にあら塩でさやを揉むのはお約束。
ちょっとの工夫で仕上がりが変わるんだなー。
料理法と呼んで良いかどうか分からないけど、これはすごいと思った。
20年ほど前は (スコア:1)
いわゆる「おばあちゃんの知恵」ってやつだと思うんですが
最近は「TV番組の知恵」になってしまってますね。
そうだったのかぁ~ (スコア:1)
私も、舌でその違いを知ってしまったので・・・
もう戻れません(笑)
そういえば、枝豆って海外の人も日常的に食べるのかしら?
なんとなく、いんげんは食べそうなイメージ。
そらまめは、中華な人達は食べる気がする。。
海外といっても出張先限定ですが (スコア:1)
日系のスーパーマーケットMITSUWA [mitsuwa.com]では、剥いていないのを
売ってたような気がしますが記憶があいまいで。
そのスーパーの建物内の惣菜屋では調理済みの枝豆が売られてました。
(ちなみに惣菜の容器は日本製 [fpco.co.jp]だったりする)
自炊主体のため使ってるとこを見たことはないのですが、
一般には、サラダ、スープに使うのだと思います。
なるほどー (スコア:1)
EDAMAMEって書かれると、何だか違う物体チックです(笑)