なぜ酒で煮ると超伝導物質に変わるのか？

Aluminum-Carbide 曰く、

2年ほど前に話題になった「温めた赤ワインに一昼夜浸して、超伝導に」

それの詳細な検証結果を7/16に
独立行政法人 物質・材料研究機構が発表した

それによると
酒中のリンゴ酸・クエン酸・β-アラニンなどの超伝導誘発因子が
試料から超伝導を抑制する余分な鉄を除去する事により超伝導を起こしやすくなるようだ。