レバ刺し“解禁”へ 放射線照射で殺菌検証

hanimarudo 曰く、

産経新聞から。

国立医薬品食品衛生研究所などが照射によって、レバー内部のＯ－１５７などを死滅させることができるかを確認するとともに、レバーの変質の程度を調べるんだとか。

放射線照射は他の食品にもされているし、海外では普通ってあるけど、
反射的に拒否感持つ人も多いのかなあ。

ちなみに今週、行きつけの焼きとん屋さんで、
正面だけ加熱して「たたき」状態になったレバー食べましたけど、
中心部は生のままなので、食感はレバ刺しとあまり変わらなかったり。