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コーヒーにはまず使わないけど、コーヒーゼリーには必ず使うかな。
溶き卵に入れたりしますねふわっと仕上がる
乳化剤とか増粘安定剤とかの効果でしょうかね
ふわとろオムレツで牛乳入れるのと一緒で、単に熱で硬化せず卵と分離しない材料ぶっ込んでるだけだろ。
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海軍に入るくらいなら海賊になった方がいい -- Steven Paul Jobs
コーヒー以外の利用法 (スコア:2)
コーヒーにはまず使わないけど、コーヒーゼリーには必ず使うかな。
Re: (スコア:2)
ふわっと仕上がる（気がする
Re:コーヒー以外の利用法 (スコア:2)
溶き卵に入れたりしますね
ふわっと仕上がる
乳化剤とか増粘安定剤とかの効果でしょうかね
Re: (スコア:0)
あれも添加物まみれなのかな
Re: (スコア:0)
ふわとろオムレツで牛乳入れるのと一緒で、単に熱で硬化せず卵と分離しない材料ぶっ込んでるだけだろ。