「牛乳の消費期限を大幅に伸ばす殺菌技術 ?」記事へのコメント

しまったなあ。

[T.SKG (20663)]

二十五年くらい前、ちらりと聞いただけの論文で、私にとっては異分野だが
面白かったので覚えている物がある。

生きた細胞を一個づつ分別する装置だが、細胞を含んだ水滴に加える電荷を
多くすると、分別精度は上がるけれど、細胞が死んでしまう。

てなことも書いてあった。そんなものかと妙に感心したけれど、
殺菌に使うとは思いつかなかったなあ。

Re:

[pmjames (29210)]

今時のセルソーター [bdj.co.jp]だと、液滴ごとに電荷を変えて４つの細胞集団をソートしてくることができます。
シース液の水流を速くし、液滴をつくるヘッドの振動数を上げると細胞をソートする速度を上げていくことができますが、細胞が死んでしまうのは、電荷のかけすぎよりもシース液の圧力の上げすぎの方が問題になることが多いと思います。

Re:しまったなあ。

[Anonymous Coward]

そういえば、高圧(ボルトじゃなく、パスカルの方)を使った蜂蜜の殺菌というのもありますね。