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「カップ麺にお湯を注ぐは料理じゃない」は真だとしても、「袋麺を鍋に入れて煮る」「そこに卵を入れる」「めんつゆを水でわって、ウドンを煮る」「食パンを焼いてバターを塗る」「チーズを載せる」「ハムとチーズを挟んでサンドイッチに」「パック詰めのご飯を温めて、生卵をかける」「パックの納豆を載せる」「目玉焼きを作る。」などなど。
どれも微妙だけど、どの辺りから「料理をする」の境界を越えるのだろうか。
きっちり定義するのは難しいが、文字通り、理を料りつつ行われるってのが条件じゃないかな。
カップ麺ではその余地はないけれど、五目餡を拵えてラーメンに載せるのであれば、麺は即席麺でも料理と言っていいと思う。サンドイッチもハムとチーズをただ挟むだけでなくてパンの厚さ、耳を落とすか残すか、バターをどれくらい塗るか、マスタードの有無等々吟味して作るのであれば料理でしょう。
おおむね同意。
ただし、この定義でいくならばカップ麺の例では柔らか麺にしたいので、10分蒸らすとかの工夫があれば料理と認めてもいいような気がする。いっそのこと、出されたものをそのまま食べる場合以外、つまり事前に手間をかけていれば料理に分類してもいい気がする。
#飯マズ嫁を持つすべての亭主達に捧ぐ
主要な部分を出来合いのものが多く占めてるようでは料理とは言えない気がする。どこまでを主要というのかは程度の問題かもしれないけど、私はカップ麺で麺の硬さを調節するだけでは足りないと思う。
誰だったか有名人のエッセイに、サラダを作るのにレディメイドのドレッシングなんか使ったら料理人はすることがないじゃないかってなのがあったが、ドレッシングはサラダの中で明らかに重要な部分。逆に、最近ではドレッシングだけかけたら食べられるようにカットした野菜を何種類か混ぜて売られてるようなのがあるけれど、あんなのに自家製ドレッシングをかけて料理と言えるかっていうとそれも疑問。きっとドレッシングも野菜も両方ともサラダの主要な部分なんだと思う。
カレーやシチューの固型ルーとか、レトルトパックに入ったなんとかの素とかも味を決める大事なところを丸投げしてるわけで、カレールーなんか自分でも使うけどそういうときは料理しましたと胸を張っては言えないかな。
ほぼ自炊生活です。スパゲッティをよく食べています。
当初茹でるだけの麺と、缶詰のミートソースだったのですが、インスタント臭いのが厭になりました。最近は挽肉と玉葱と人参をバターで炒め、次にニンニクと唐辛子とケチャップとソースと水を加え、それからシメジと麺の茹で汁を入れて煮込み、最後に缶詰をごくわずか加える方にシフトしています。麺はずっと変化なしです。
さて料理と言えるでしょうか言えないでしょうか。
ソースが「秘伝のタレ」のように大きい壷とか20リットル入りスチール缶に絶えず継ぎ足されながら毎日使われるようになるまであと半歩、ですね。
NHK ETV きょうの料理ビギナーズ、本日放映はスパゲティのソースを作ってた。
// ささやかな希望としては「セロリも使うんだ!」
それよりたくさん作って凍らせとく方がおすすめ。冷凍しても市販の缶詰ミートソースよりは断然美味い。
ケチャップやソース(ウスターソースのことだよね?)をまったく入れるなとは言わないが、トマトの水煮を使った方がいいとおもう。で、トマトの水煮は作るにしろ缶詰を使うにしろ一食分を用意するのは現実的でない。セロリ入れるならセロリも一食分では買えないでしょう。
隣家が夫君の実家な嫁さん自家製のZipLoc入りミートソースをいただいたとき冷凍したはいいが使う都度適量をこそぎだしたりかちわったりする手間から冷凍する前に使う基本単位に小分けしたほうがいいということを知る。
さらに極端化すると「釜玉うどん」をお店で食べる場合と自分で調理する場合の違いみたいなものですかね。この違いは麺をゆでるだけの違いですが、この場合は料理したと言ってもいいのかな。
麺の茹で加減と、それに絡ませる玉子の固まり具合と、醤油・出汁の調整などなどとに、理を料った形跡があれば料理なんじゃない?
釜玉うどんってやったことないけど、カルボナーラみたいなもんでしょ?
私はよく出汁醤油を自作（醤油にかつおぶしを放り込んで煮て漉す）してますが、そこまでやれば立派な料理でしょう。
そうでなくても、釜玉うどんは茹で加減や水切り加減が意外と微妙（外すと柔らかすぎビトビトすぎでマズい）なので、そこを研究するところまで行き着けば料理と言っていいかと。
× そこまでやれば立派な料理○ せめてそれくらいやらなきゃ料理とはとても言えない
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ソースを見ろ -- ある4桁UID
その定義は？ (スコア:0)
「カップ麺にお湯を注ぐは料理じゃない」は真だとしても、
「袋麺を鍋に入れて煮る」「そこに卵を入れる」「めんつゆを水でわって、ウドンを煮る」
「食パンを焼いてバターを塗る」「チーズを載せる」「ハムとチーズを挟んでサンドイッチに」
「パック詰めのご飯を温めて、生卵をかける」「パックの納豆を載せる」「目玉焼きを作る。」
などなど。
どれも微妙だけど、どの辺りから「料理をする」の境界を越えるのだろうか。
Re: (スコア:0)
きっちり定義するのは難しいが、文字通り、理を料りつつ
行われるってのが条件じゃないかな。
カップ麺ではその余地はないけれど、五目餡を拵えてラーメンに
載せるのであれば、麺は即席麺でも料理と言っていいと思う。
サンドイッチもハムとチーズをただ挟むだけでなくて
パンの厚さ、耳を落とすか残すか、バターをどれくらい塗るか、
マスタードの有無等々吟味して作るのであれば料理でしょう。
Re: (スコア:0)
おおむね同意。
ただし、この定義でいくならばカップ麺の例では柔らか麺にしたいので、
10分蒸らすとかの工夫があれば料理と認めてもいいような気がする。
いっそのこと、出されたものをそのまま食べる場合以外、
つまり事前に手間をかけていれば料理に分類してもいい気がする。
#飯マズ嫁を持つすべての亭主達に捧ぐ
Re: (スコア:0)
主要な部分を出来合いのものが多く占めてるようでは
料理とは言えない気がする。
どこまでを主要というのかは程度の問題かもしれないけど、
私はカップ麺で麺の硬さを調節するだけでは足りないと思う。
誰だったか有名人のエッセイに、サラダを作るのにレディメイドの
ドレッシングなんか使ったら料理人はすることがないじゃないか
ってなのがあったが、ドレッシングはサラダの中で明らかに重要な部分。
逆に、最近ではドレッシングだけかけたら食べられるようにカットした
野菜を何種類か混ぜて売られてるようなのがあるけれど、
あんなのに自家製ドレッシングをかけて料理と言えるかっていうとそれも疑問。
きっとドレッシングも野菜も両方ともサラダの主要な部分なんだと思う。
カレーやシチューの固型ルーとか、レトルトパックに入ったなんとかの素とかも
味を決める大事なところを丸投げしてるわけで、カレールーなんか自分でも使うけど
そういうときは料理しましたと胸を張っては言えないかな。
Re:その定義は？ (スコア:0)
ほぼ自炊生活です。
スパゲッティをよく食べています。
当初茹でるだけの麺と、缶詰のミートソースだったのですが、インスタント臭いのが厭になりました。
最近は挽肉と玉葱と人参をバターで炒め、次にニンニクと唐辛子とケチャップとソースと水を加え、それからシメジと麺の茹で汁を入れて煮込み、最後に缶詰をごくわずか加える方にシフトしています。
麺はずっと変化なしです。
さて料理と言えるでしょうか言えないでしょうか。
Re:その定義は？ (スコア:1)
ソースが「秘伝のタレ」のように大きい壷とか20リットル入りスチール缶に
絶えず継ぎ足されながら毎日使われるようになるまであと半歩、ですね。
NHK ETV きょうの料理ビギナーズ、本日放映はスパゲティのソースを作ってた。
// ささやかな希望としては「セロリも使うんだ!」
Re: (スコア:0)
それよりたくさん作って凍らせとく方がおすすめ。
冷凍しても市販の缶詰ミートソースよりは断然美味い。
ケチャップやソース(ウスターソースのことだよね?)をまったく入れるな
とは言わないが、トマトの水煮を使った方がいいとおもう。
で、トマトの水煮は作るにしろ缶詰を使うにしろ
一食分を用意するのは現実的でない。
セロリ入れるならセロリも一食分では買えないでしょう。
Re:その定義は？ (スコア:1)
隣家が夫君の実家な嫁さん自家製のZipLoc入りミートソースをいただいたとき
冷凍したはいいが使う都度適量をこそぎだしたりかちわったりする手間から
冷凍する前に使う基本単位に小分けしたほうがいいということを知る。
Re:その定義は？ (スコア:1)
さらに極端化すると「釜玉うどん」をお店で食べる場合と自分で調理する場合の違いみたいなものですかね。
この違いは麺をゆでるだけの違いですが、この場合は料理したと言ってもいいのかな。
Re: (スコア:0)
麺の茹で加減と、それに絡ませる玉子の固まり具合と、
醤油・出汁の調整などなどとに、理を料った形跡があれば料理なんじゃない?
釜玉うどんってやったことないけど、カルボナーラみたいなもんでしょ?
Re: (スコア:0)
私はよく出汁醤油を自作（醤油にかつおぶしを放り込んで煮て漉す）してますが、そこまでやれば立派な料理でしょう。
そうでなくても、釜玉うどんは茹で加減や水切り加減が意外と微妙（外すと柔らかすぎビトビトすぎでマズい）なので、そこを研究するところまで行き着けば料理と言っていいかと。
Re: (スコア:0)
× そこまでやれば立派な料理
○ せめてそれくらいやらなきゃ料理とはとても言えない