「カフェインを摂取すると甘味を感じにくくなるという研究結果」記事へのコメント

コーヒーより緑茶

[Anonymous Coward]

コーヒーはなんとなく体感できますが
カフェインが多量に含有される玉露のほうが甘味を感じるんですが

#玉露に和三盆という黄金ペアでもそうなんでしょうかねえ

Re:

[Anonymous Coward]

うん質や淹れ方にもよるよね
良い茶葉をちゃんと入れた紅茶は
ストレートでもほのかな甘みを感じる

大学の研究者ってのは
珈琲やお茶をちゃんと楽しむ余裕もないんですかね

Re:

[Anonymous Coward]

うん質
に
くすっとした

糖質が無いのに甘さを感じる理由はなんだろう
味蕾の誤動作？

Re:コーヒーより緑茶

[Anonymous Coward]

人間の味覚って香り（臭覚）に多分に影響されるから（かき氷のシロップとか）、それがあるかもしれん。＞紅茶
それに糖質以外にも人間に甘みを感じさせる化合物はあるしね。わかりやすい例は甘茶 [wikipedia.org]。
アミノ酸とかでも甘味を（強弱は別にして）感じるものもあるし。

このお茶が甘く感じるのはなぜだぁ！？　ってなると個別に成分分析が必要なのでわたしゃわからないけど、
「あまく感じるお茶があるのはなぜ？」という話なら色々理由は出てきますよ、というお話。