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生魚を食べる民族は多くない。その中で、酢や塩で下ごしらえせずに、本当に生のまま(いわゆる刺身)食うのは日本人くらい。フグの卵巣食うのも日本人くらい。日本人の食への執念が恐ろしい事はよく知られている。
だが・・・・コンニャクだって、コンニャク芋を芋料理にしたら食えたもんじゃないだろ。
デントコーンはカスタードクリームにするの一択だと思うのだが。シュークリームしてもよし、プリンにしてもよし、甘味おさえて茶わん蒸し風にしてもよし。サバイヨーネソース風にしてもよし。(カスタードクリーム特有の食感はデントコーンのデンプン由来)
(カスタードクリーム特有の食感はデントコーンのデンプン由来)
本来は小麦粉で(ヨーロッパ発祥だし)、コーンスターチ(トウモロコシのデンプン)は、安価な代用品だと思ってた。
片栗粉に対する馬鈴薯デンプンというか。
ウィキペディアだとコンスターチだと風味は落ちる、って書かれてる。
だよねぇ。読んでいて、「あれ～？自分が作ったときは確か小麦粉使ったよなぁ」と思った。
デンプン使うやつってのは、安いクリームパンなどに入ってるようなちょっと透明感のあるカスタードクリームかぁ。
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私はプログラマです。1040 formに私の職業としてそう書いています -- Ken Thompson
なぜ、おいしい食べ方をあえて避ける？ (スコア:3, 興味深い)
生魚を食べる民族は多くない。
その中で、酢や塩で下ごしらえせずに、本当に生のまま(いわゆる刺身)食うのは日本人くらい。
フグの卵巣食うのも日本人くらい。
日本人の食への執念が恐ろしい事はよく知られている。
だが・・・・コンニャクだって、コンニャク芋を芋料理にしたら食えたもんじゃないだろ。
デントコーンはカスタードクリームにするの一択だと思うのだが。
シュークリームしてもよし、プリンにしてもよし、
甘味おさえて茶わん蒸し風にしてもよし。サバイヨーネソース風にしてもよし。
(カスタードクリーム特有の食感はデントコーンのデンプン由来)
Re:なぜ、おいしい食べ方をあえて避ける？ (スコア:0)
(カスタードクリーム特有の食感はデントコーンのデンプン由来)
本来は小麦粉で(ヨーロッパ発祥だし)、コーンスターチ(トウモロコシのデンプン)は、安価な代用品だと思ってた。
片栗粉に対する馬鈴薯デンプンというか。
Re: (スコア:0)
ウィキペディアだとコンスターチだと風味は落ちる、って書かれてる。
Re: (スコア:0)
だよねぇ。読んでいて、「あれ～？自分が作ったときは確か小麦粉使ったよなぁ」と思った。
デンプン使うやつってのは、安いクリームパンなどに入ってるような
ちょっと透明感のあるカスタードクリームかぁ。