「給食業者が突然の事業打ち切り全国の施設に影響。休校や資材高騰で採算合わず」記事へのコメント

この辺が事情に詳しげ

[Anonymous Coward]

元給食営業マンが「ホーユー」の学校・警察での給食提供停止騒動の原因をざっくり解説してみた。 [hatenablog.com]

Re:

[Anonymous Coward]

うちの食堂がこの会社の運営だった時期があります。
利用客が減って自主運営が不可能になり、地元業者を入れたものの撤退、その後に入ったのがここでした。
大手と聞いていたので、2回も潰れた食堂を運営する手法を見守っていましたが、特に何の工夫をする訳でもなく、変わった点は明らかに不味くなったという部分のみ。
誰が見ても食材を削っているのが分かりました。

結局、さらに客離れが進んで、利用客から不満も出るようになり、1年余りで契約解除。
食堂は閉鎖されて、再開していません。

Re:

[Anonymous Coward]

それは金を渋ったあなたの会社が悪いだけでは。

大手と言っても仕入れの効率化出来る程の規模は無いし(学校なら地産地消とか)制約も多い、セントラルキッチンにも出来ない。
手法なんて無いですよ、メインの人員はパートでしょうし。
客数保証とか値上げを許容しなかったのでしょうから、質が落ちるのを止めることは出来ないでしょうね。
お互い商売なのが悪い方に働く良い例かと。

Re:

[Anonymous Coward]

書かれてる内容から読み取れるのは「誰も手を挙げなければ閉鎖するつもりだった食堂運営に給食大手らしい会社が名乗り出たので任せてみたけど、別に大手ならではのノウハウなんてものはなく続ける価値は見いだせなかった」ってだけで、
任せた側も半信半疑っぽいので誰が悪いなんて話ではないのでは？

Re:

[Anonymous Coward]

誰も手を挙げないのは金払いが悪いからでしょ。
おいしい儲け話なら、手を挙げるものはいくらでもいる。

Re:

[Anonymous Coward]

「食堂をやめるのは悪いことで、それは誰のせいなのか」という視点からしか見ることができないようですね

Re:

[Anonymous Coward]

社食ってのは福利厚生の中で最もコスパがいいと言われてるくらいで
社食構える規模があってそれが維持できないのは基本的に会社がおかしい

Re:この辺が事情に詳しげ

[Anonymous Coward]

>社食ってのは福利厚生の中で最もコスパがいいと言われてるくらいで
>社食構える規模があってそれが維持できないのは基本的に会社がおかしい
抜け道が無いわけでは無いにせよ、出勤日数20日/月毎日利用すると福利厚生としては補助は175円/食が上限
会社員の平均ランチ代は5～600円らしいので魅力的な額ではあるものの
弁当派もいれば、ある程度余裕がある独身や役職者でなくともメニューや味によほど魅力があるか、周りに飲食店がなければ毎日利用すると飽きるだろうし・・・

現実的には周りに飲食店が無い地方の物流拠点や、外出が手間な環境でもなければ社食の維持のハードルはかなり高いと思う