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ニホンウナギの親魚、初めて捕獲される」記事へのコメント

  • 四万十川産は99%が中国産 茨城のウナギ産地偽装 [excite.co.jp]

    相変わらずウナギの産地偽装のニュースがありますが、完全養殖の技術の確立で安く食べられるようになると、こういうウナギの産地偽装問題は減少するのでしょうかね

    でも天然ものと養殖の味の違いが分からん消費者が多ければ、それはないか。
    --
    モデレータは基本役立たずなの気にしてないよ
    • Re: (スコア:2, 興味深い)

      by Anonymous Coward
      養殖の方が安全で美味しいかもしれません

      # 天然の方が旨いとは限らない
      • Re: (スコア:2, 興味深い)

        ># 天然の方が旨いとは限らない
        この辺をみると
        http://portal.nifty.com/2007/01/05/c/ [nifty.com]
        http://portal.nifty.com/cs/club/list/unagi/1.htm [nifty.com]
        http://portal.nifty.com/2008/09/23/b/2.htm [nifty.com]
        江戸前の天然ウナギは身が締まっていて旨そう。
        #この著者の記事はどの記事も旨そうなのだが。
        • Re: (スコア:2, すばらしい洞察)

          ど田舎な実家ちかくの小川で捕まえたウナギは、脂ぎっていて
          美味しくなかったなぁ。
          太りすぎて脂が多かったからなのか、調理が下手だったからな
          のかは不明。

          かなりいいお店で天然もののウナギと称するものを食べたことも
          あるけど,値段考えると浜松産養殖もので十分です。
          まあ「浜松産」自体ブランド化してますけど。

          結局ご飯(お米)と同じで、ウナギの味はタレとか焼き方とか,
          調理の具合によって大きく変動すると思う。
          それらをクリアした上で素材の善し悪しが生きてくると思うんだ。
          • 色々と調理の仕方はあると思うんですが、
            白焼きにしてから、蒸して脂落とししてから、
            タレをつけて焼いたら、もうちょっと違ったかもしれませんね。
            生のウナギは、お腹を壊すらしいので、半焼けとか注意ください。
            親コメント

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