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>ここ、大事なんで覚えておくといいです。
良い情報をありがとう!!実験室ならともかく、自宅で体温ちょっと上の温度を維持するいい方法がなくて諦めてました。
カスピ海ヨーグルトにちょうどいいとすると、中温菌のLactococcus lactis ssp. cremorisでしょうから発酵至適温度が25〜30℃くらいでしょう。室温+αで納得できますね。
市販ヨーグルトを種菌にするなら、42℃くらい欲しいのでもう少し上の温度が欲しいかな。もしその温度をキープできるヨーグルトサーバができるなら、某社のLG21を3%くらい種菌にすると、短時間(6〜7時間)でおいしいヨーグルトができますよ。お試しあれ。(レプリカを作りたいなら5%くらいのグラニュ糖を入れるが吉)
#手作りヨーグルトは失敗が少ない食品加工ですが、#異味異臭がしたら飲食は止めた方が良いです。
そのためにいろいろするなら、普通に家庭用ヨーグルトサーバ(というかヨーグルトメーカー)を買うべき。ちょっといいやつだとどほかの発酵食品も作れるし。それでも一万円しないよ。
>30度を超えるくらいが絶好調。
好調なスターターをお持ちのようで何よりです。末永く可愛がってあげてくださいませ。
ACのヒトが言っていましたが、市販のヨーグルトメーカーを買うべき、と言われればまぁ、その通りなんですが、(実は持っている)ヨーグルトメーカーが1リットル仕様でそんなに大量に作らない訳で。場所もとるので処分したいと言うのが本音です。
家サーバの横でひっそりとヨーグルト作りっていうのもアレな感じでよろしいかと。まぁ、前回のコメントでブルガリカス、サーモフィルスでヨーグルトを作りたいっていうのは少々、ピント外れでしたね。
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UNIXはただ死んだだけでなく、本当にひどい臭いを放ち始めている -- あるソフトウェアエンジニア
多分オフトピ (スコア:5, 参考になる)
WEB、FTP、MAILと普通に動いています。VNCで外部から操作も可能です。
別トピにもありましたがバッテリーが2度死にました。
それ以来連休で出かける時以外はバッテリーを外しています。
この辺までは普通のサーバーでよくある話だと思います。
キーボードがほんのり暖かくなるので、冬場はカスピ海ヨーグルト(今時?)を作るのに使っています。
つまりヨーグルトサーバー。
実はGLANTANK横倒しの方が温度が高いのでヨーグルトサーバーに向いています。
ここ、大事なんで覚えておくといいです。
Re: (スコア:1)
>ここ、大事なんで覚えておくといいです。
良い情報をありがとう!!
実験室ならともかく、自宅で体温ちょっと上の温度を維持する
いい方法がなくて諦めてました。
カスピ海ヨーグルトにちょうどいいとすると、
中温菌のLactococcus lactis ssp. cremorisでしょうから
発酵至適温度が25〜30℃くらいでしょう。室温+αで納得できますね。
市販ヨーグルトを種菌にするなら、42℃くらい欲しいので
もう少し上の温度が欲しいかな。
もしその温度をキープできるヨーグルトサーバができるなら、
某社のLG21を3%くらい種菌にすると、短時間(6〜7時間)で
おいしいヨーグルトができますよ。お試しあれ。
(レプリカを作りたいなら5%くらいのグラニュ糖を入れるが吉)
#手作りヨーグルトは失敗が少ない食品加工ですが、
#異味異臭がしたら飲食は止めた方が良いです。
Re: (スコア:1, 参考になる)
そのためにいろいろするなら、普通に家庭用ヨーグルトサーバ(というかヨーグルトメーカー)を買うべき。
ちょっといいやつだとどほかの発酵食品も作れるし。それでも一万円しないよ。
Re:多分オフトピ (スコア:1)
30度を超えるくらいが絶好調。市販のヨーグルトサーバーでは温度が高すぎるようです。
GLANTANKはHDDの温度を監視してファンを制御することができるのでモニタを見る限りなかなか安定しています。
確か40度くらいに設定していたはず。
ちなみにハード的に改造してソフト的にファンがOFFの時にもうるさくない程度の回転数で回るようにしているのでHDDの温度上昇もわりと緩やかだと思います。
ならばGLANTANK(こっちはファイルサーバー)の方にWEB等のサーバー機能を持たせればいいという声もありますが、「Linuxようわからん」なのと(笑)セキュリティ的な意味合い(こじつけ)と家族分のヨーグルトを作るにはGLANTANKだけでは足りないためにのーとPCに普通のサーバーとして稼働してもらっている次第です。
ノートPCの方は温度が低すぎる上にきめ細かい制御ができませんが、やはり市販よりも自作サーバーの方が何かと味わい深いモノで。
Re:多分オフトピ (スコア:1)
>30度を超えるくらいが絶好調。
好調なスターターをお持ちのようで何よりです。
末永く可愛がってあげてくださいませ。
ACのヒトが言っていましたが、市販のヨーグルトメーカーを買うべき、と言われれば
まぁ、その通りなんですが、(実は持っている)ヨーグルトメーカーが1リットル仕様で
そんなに大量に作らない訳で。場所もとるので処分したいと言うのが本音です。
家サーバの横でひっそりとヨーグルト作りっていうのもアレな感じでよろしいかと。
まぁ、前回のコメントでブルガリカス、サーモフィルスでヨーグルトを作りたいっていうのは
少々、ピント外れでしたね。
Re:多分オフトピ (スコア:1, フレームのもと)
はい、ないです。
なぜそんなに必死になってヨーグルトメーカーを買わせたがるのか不思議でなりません。
私が自宅サーバーをヨーグルトサーバーにしていることであなたに何か損失でも与えているのでしょうか。
すぐそばにヨーグルトを作るのに使える廃熱があるのにそれを利用しない手はないでしょう。
確かに専用品はより性能がよいかもしれませんが、わざわざ場所を食う上に余計に電力を消費させるのは私の趣味に合いません。
専用品を買えというのであれば、サーバーにEeePCなんぞ使わずにサーバー専用機を使えということになってこのスレ自体が成り立たなくなるのでは。そもそもネタとしておもしろみがないじゃないですか。
そのくらいの心の余裕を持ちましょうや。
心の余裕は大切です。
他愛もない他人の趣味にケチをつけるほど野暮なことはないですよ。
とりあえずヨーグルトメーカーでも買って毎日ヨーグルトを食べてみてください。
買うのがいやなら手近なサーバーPCを利用するのも手です。
カスピ海ヨーグルトは健康にいい上に長寿の元らしいですよ。