「「レバ刺し」が非合法に、非加熱の牛生レバーの販売禁止へ」記事へのコメント

カイワレ再び？

[Anonymous Coward]

長年にわたって疫学的に認識されてないのに、実験etc.で判明したからという辺りで同じ臭いを感じますね。
当時大阪南部では、羽曳野付近の某精肉業者が出所だろうってのはほとんど暗黙知状態でしたが、今回は何を糊塗するの？
加えてリストラが進みすぎて、物を見ても分からず値段だけで判断することしか出来ないバイヤーだらけってのが流通のいろんなところで顕在化してきてて、食肉でローコスト追求なんてマジヤバそう。

Re:カイワレ再び？

[Anonymous Coward]

生まれて40年、少なくとも30数年に渡り生レバ食ってきて、一度も当たったことないんだよね。
店で食うのはもちろん、肉屋で塊を買ってきて家でスライスしても食ってたよ。

子供の頃は何となく、ごま油と塩を味わうのがメインみたいな感じで食ってたけど、
自分で金出して食うようになってからは生レバ自体も味わうようになってたな。

＃加熱したレバーなんかのどこが美味いのかさっぱり分からん。

つか生食以前に、肝臓内部にO-157がいて、肝臓は機能的(牛の健康)に問題ないの？
どうせ売り物にならんしって言って病気の牛を潰して検査したとかじゃないよね？

Re:カイワレ再び？

[Anonymous Coward]

あなたの子供の頃には、日本にO-157は存在していませんでした。
この世での初登場自体1982年という非常に新しい菌で、この頃に赤痢菌の遺伝子が大腸菌に入って生まれたのではないかという説があります。
悪いことに日常出くわしうる他の食中毒の原因菌とは比べ物にならない感染力がある上に、重篤な後遺症がそこそこの率で出るという恐ろしいものなわけです。
O-157というものが誕生して以降世界は変わってしまったと考えるべきです。

Re:

[Anonymous Coward]

> O-157というものが誕生して以降世界は変わってしまったと考えるべきです。

非常にSF的かつ下世話な話だなw

Re:カイワレ再び？

[Anonymous Coward]

牛にはO-157の出すベロ毒素の受容体が殆ど無いんですよ。
だから、O-157を体内で飼ってても健康なんです。
人間だって、そういう特定の有害な大腸菌以外がいてもというか腸内にいるわけですが、それが異常な値じゃなければ普通に「健康」です。

Re:カイワレ再び？

[Anonymous Coward]

#2127989と#2128217を読んで思ったことは

こういうことを知らない人のために、この法律は出来たんだな。

ということでした。

Re:

[Anonymous Coward]

>生まれて40年、少なくとも30数年に渡り生レバ食ってきて、一度も当たったことないんだよね。

そういう人が何百万人もいる中で数件が致死的な食中毒になっただけでしょ。
あなたがあたらなくてもなにもおかしくないでしょう。