「ハイテク起業家はプログラミングを知らなければならない？」記事へのコメント

レストラン経営に料理の知識は必要か？

[quisquis (36492)]

レストランを開こうとするなら、料理の知識は必要不可欠でしょう？

本当ですか？
味わって評価できて、お客の嗜好とのバイアスを調整できる見地があればそれで十分でしょう。
あとは料理とははなれた経営の才覚がもっとも必要なのでは？

Re:

[Anonymous Coward]

そういう人間はおうおうにして従業員の不正に足を掬われるのですよ。
飲食店の経営の才覚は料理の知識と不可分です。

Re:

[Anonymous Coward]

んなわけないじゃんw
味オンチだけど経営能力あるオーナーなんて掃いて捨てるほどいますが。
経営ってのは料理の知識とか味覚とか、そういうものじゃないんだよ。
世の中知らないくせに偉そうに不正とかw

Re:

[Anonymous Coward]

「レストラン経営」と聞いた時に、オーナー・シェフがやってるような店を思い浮かべるかどうか、前提が違ってるだけじゃないの。

Re:

[Anonymous Coward]

まさかと思うけど、「オーナー」と聞いてオーナーシェフを思い浮かべてないよな？

Re:

[Anonymous Coward]

浮かべてないよ。

Re:

[Anonymous Coward]

はい、まったく根拠のない反論の例ですね。次。

Re:

[Anonymous Coward]

何の根拠もない寝言で返されてしまった。

味オンチだけど経営能力あるオーナーなんて掃いて捨てるほどいるらしいですが、
随分、味オンチで経営能力あるオーナーをお知りのようで。何百人ぐらいご存知ですか？
経営とはそういうものじゃなければ、どういうものなんですか？
そういう底の浅い返しをする人が社会を知っているとはとても説得力がありませんね。

必要なマンパワーの見積もり、設備投資、原価率もただの数字でしかありません。料理を作る作業に関する知識がなければ、それが適正かどうかの判断に自信が持てますか？

Re:

[Anonymous Coward]

レストランなら自分の所の料理を味見すれば良い。
家電、PC、ソフト等は自分で使ってみれば良い。
自分の所の製品を使ったこと無いとかホント笑えるよな。
日本の大手家電メーカーの役員は使ってなさそうだけど。