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昔、肉屋で働いてる時は冷凍焼けとか見た目が悪くなった肉は混ぜて加工して総菜にしてた味は変わらないし廃棄コストもかからない完売できるし評判も良かったさすがに腐ったものとか商品にならないものは廃棄したけど
火入れが10秒長いとかわかっちゃう神懸かり的な舌を持つグルメな人以外絶対にわからない
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長期的な見通しやビジョンはあえて持たないようにしてる -- Linus Torvalds
廃棄される食品の削減 (スコア:1)
昔、肉屋で働いてる時は冷凍焼けとか見た目が悪くなった肉は混ぜて加工して総菜にしてた
味は変わらないし廃棄コストもかからない完売できるし評判も良かった
さすがに腐ったものとか商品にならないものは廃棄したけど
火入れが10秒長いとかわかっちゃう神懸かり的な舌を持つグルメな人以外絶対にわからない