「英国発「完璧な紅茶」のレシピ」記事へのコメント

ミルクが先か紅茶が先か

[tickets (5221)]

プレスリリースでは大文字で「ミルクを先に入れる」と強調しているが、この問題は過去何百年もの間結論の出ない論争として有名。この論文がまた新たな論争を引き起こしそうだ。

ミルクを先に入れる方が

[hiraxkats (14730)]

まぜる手間が省けるので、らく。

ミルクティーは飲まないけど、コーヒーでは必ずミルクを先に入れる派。

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------ a life is a sequence of misunderstandings

Re:ミルクを先に入れる方が

[f6_6m (6762)]

同じ理論で、ウィスキー等の（水｜ソーダ）割りを造る場合
比重を考慮して、ウィスキーを先に、水を後から入れると
狭いグラスの中で良く混ざります。

でも、カクテルの場合はモノに拠って逆になるコトがありますよね。
例えば、カルア等のリキュール類は、牛乳より比重が高いので先に注いで置き
後から牛乳を注いで分離させた方が「見栄えが良い」という意味で正統とされる場合が多いです。

味を重視する場合、比重の低いモノに対して比重の高いモノを足すコトと
素材間で温度差がある場合の味の変質を防ぐ為に、急速に撹拌するコトは
化学的根拠以前に、バーテンダーの経験がある方ならば、半ば常識かと思います。
# 最近は「美味い酒」より、「楽しい酒」が好きですが(^-^；