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仮に、肉と全く同じ味を再現できたとしても、代用と見て、下位互換品と認識する。だから安くないとなかなか売れないし、大して違いも分からない人々に「所詮は代用品、本物の肉の方が良い」と言われてしまう。
本格的な普及のためには、健康食品以外に、肉を超える売りが何か欲しいところ。
知る限り、代用肉と呼ばれているものはその名の通り肉の味を目指して作られている。そうじゃなくて、人はなぜ肉を美味いと感じるのかを科学的に分析して、現実の肉では不可能な合成品ならではのアプローチで肉を凌駕する美味しさを目指してほしい。
一般に広く売れなくてもいいんじゃない？精進料理では肉の代替がそこまでせんでもってくらい発達してるけど、そんな食材がスーパーに並んでたりしないし。一般人に「そこまで肉っぽいもの食べたいなら素直に肉を食べればいいのに」と生暖かい目で見られながらでも、特定の属性で市場が成り立ちさえすれば。
ヴィーガンやイスラム教徒に人工肉をお出ししてもよろしいのでしょうか？
> ヴィーガンやイスラム教徒に人工肉をお出ししてもよろしいのでしょうか？
100%植物由来なら、イスラム教的には大丈夫なんじゃないかな。
そ野条件でも生成過程で酒精を利用するとアウトみたいな細かい話があったような。
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アレゲはアレゲを呼ぶ -- ある傍観者
追いつくだけじゃだめだ。追い越さないと (スコア:5, すばらしい洞察)
仮に、肉と全く同じ味を再現できたとしても、代用と見て、下位互換品と認識する。
だから安くないとなかなか売れないし、大して違いも分からない人々に「所詮は代用品、本物の肉の方が良い」と言われてしまう。
本格的な普及のためには、健康食品以外に、肉を超える売りが何か欲しいところ。
知る限り、代用肉と呼ばれているものはその名の通り肉の味を目指して作られている。
そうじゃなくて、人はなぜ肉を美味いと感じるのかを科学的に分析して、現実の肉では不可能な合成品ならではのアプローチで肉を凌駕する美味しさを目指してほしい。
しもべは投稿を求める →スッポン放送局がくいつく →バンブラの新作が発売される
Re: (スコア:0)
一般に広く売れなくてもいいんじゃない？
精進料理では肉の代替がそこまでせんでもってくらい発達してるけど、そんな食材がスーパーに並んでたりしないし。
一般人に「そこまで肉っぽいもの食べたいなら素直に肉を食べればいいのに」と生暖かい目で見られながらでも、
特定の属性で市場が成り立ちさえすれば。
Re: (スコア:1)
ヴィーガンやイスラム教徒に人工肉をお出ししてもよろしいのでしょうか？
一人以外は全員敗者
それでもあきらめるより熱くなれ
Re: (スコア:1)
> ヴィーガンやイスラム教徒に人工肉をお出ししてもよろしいのでしょうか？
100%植物由来なら、イスラム教的には大丈夫なんじゃないかな。
Re:追いつくだけじゃだめだ。追い越さないと (スコア:1)
そ野条件でも生成過程で酒精を利用するとアウトみたいな細かい話があったような。