「コーヒーは健康飲料?」記事へのコメント

量はもちろんの事

[Sakura Avalon (12557)]

食事やタバコなど一緒に摂取するものなどによっても違ってきますので、結局のところその人の習慣が大きく影響する事になると思います。
ショップなどにある豆知識やTipsでも良い事ばかりは書いていませんが、どうしても健康イメージで押そうとするのは仕方のないところでしょう。それと、淹れてから時間を置いて冷めたコーヒーなどはまずくなるわけですが、それは健康に悪影響を与えないかとかいうのもありますし。（淹れ直せよと言われそうですが、どうも飲み干してから次のを…ってなっちゃうんですよね～。）
冷めたコーヒーの悪影響は特に研究されたものが無いようなのですが、時間を置いたコーヒーがまずくなるのはクロロゲン酸がカフェインと結合して固まりになってゆきまろやかさが失われるかららしいです。アイスコーヒーは抽出液を急冷して作りますが、それもこの現象を避けて濁りなどが起こらないようにするためだとか。

参考：
・コーヒーって、本当は健康に良いの？ [coffee-factory.net]（コーヒー工場.net [coffee-factory.net]）
・コーヒーおもしろ豆知識 [beanswaraku.net]（コーヒーショップ和楽 [beanswaraku.net]）
・Wikipedia 「コーヒー」 [wikipedia.org]
・タンニンとクロロゲン酸類 [imaginet.ne.jp]（百珈苑 [imaginet.ne.jp]）
・カフェイン [imaginet.ne.jp]（百珈苑 [imaginet.ne.jp]）

コーヒーには軟水がいいとは聞いていましたが、ただの水道水で構わないというのは上の参考サイトでの情報 [coffee-factory.net]で初めて知りました。しかも汲み置いたりする必要もなく、ただ沸騰させるだけ。健康関連の記事の方はちょっと眉唾っぽいのがありますが、水の事やタバコとコーヒーの関係などはなるほど理に叶ってます。

＃うちは貧乏という単純な理由で水道水使ってましたが、あれで良かったのか～☆