「「魚のような脂肪」を持つ豚」記事へのコメント

どうせつくるなら

[SassyOS2 (8523)]

どんぐり食べずに普通の飼料で育てても、オレイン酸やビタミンＢ・ビタミンＥ・抗酸化物質を多く含むイベリコ豚 [toratanu.com]をつくればよかったのに。

# 美味しんぼで読んだだけで食べたことはないID

Re:どうせつくるなら

[lunatic_sparc (15416)]

> どんぐり食べずに普通の飼料で育てても、オレイン酸やビタミンＢ・ビタミンＥ・抗酸化物質を多く含むイベリコ豚をつくればよかったのに。

何を含んでいるのかはよく知らないのですが、脂肪の融点がものすごく低いのは確かです。

脂肪の融点が低い豚を作るのはできるのかもしれませんが、脂肪に雑味やいやな匂いがない、むしろ香りがいいものを作るのってのは難しそうな気がします。

それよりむしろどんぐり与えた方が安上がりかな？

> # 美味しんぼで読んだだけで食べたことはないID

最近は加工品なら割りと簡単に手に入るようになりましたので探してみてはいかがでしょう。リエットや生ハムなんかは常時って訳ではないですが紀ノ国屋でも買えたりします。

生の状態のものがほしければこのへん [gourmet-world.co.jp]とかで入手してみてはいかがでしょう。
結構量が多いので一人暮らしとかだと難儀かもしれませんが。