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調味料の調合を自分でやらないなら、料理なんかしないほうがいい。
以下は、とある料理サイトで見た書籍からの引用。ソースの話じゃないが、同じこと。=====サラダを作るにあたって、ドレッシングを自分で作らないとするなら、その人のすることはなにもないではないか。 そこまで無精になってしまってもよいのか？伊丹十三「女たちよ」より
近頃さまざまなドレッシングが売られているが、レディメードのドレッシングを買うのはでき合いのぬかみそ漬けを買うよりも、さらに不精でバカげたことだ。 これこそ最も自分自身で作るべきものの一つではないか。桐島洋子「聡明な女は料理がうまい」より
http://oisiso.com/z_drsing_zika.html [oisiso.com]
これだから自炊厨は
自炊厨には２種類ある。
「外食は高いから自炊で済ませる派」と「外食はまずいから自炊で食べる派」だ。
後者の過激派は「カレー粉を使ってカレーをつくるなんて料理じゃない」、とスパイスからカレーを作るが前者はカレー粉大瓶を買ってきて無駄なく使いきって様々な料理にしてしまう。ドレッシングで言えば、後者は元コメのように自分で生ハーブでも買ってきて作るだろうが前者はポン酢でなんでも済ましてしまうのだ。
あーうん。
カレー粉を使うな程過激なことは言わんが、せめて外食よりは美味くなきゃ自分で作る意味はない。市販のカレールウの箱の裏に書いてあるだけのやり方で何の工夫もせずに作るくらいなら、外で食べればいいじゃんと思う。
外で食べるのが高いから仕方なしに自分で作るとかいう貧乏人は知らんよ。
外食ばっかしてたらあっという間に病気になる。家でも「おいしい」食事ばかりしてたら同じく病気に。普段は家で簡単で質素な食事していたほうが健康のためにいいよ。
毎日外で精進料理とか低糖質なメニュー出す店に行くなんて面倒くさい。
＞市販のカレールウの箱の裏に書いてあるだけのやり方で＞何の工夫もせずに作るくらいなら、外で食べればいいじゃんと思う。
その「工夫」が余計なものだったり自己満だったりすることもあるね。
市販品を侮る無かれ。是非一度箱書きメーカーレシピを完全かつ忠実に作ってお召し上がれ。#身近な材料で作ってこそ家庭料理。
それもまた程度問題になっちゃうからなあ……
（レシピ通りであっても）自分で作るのが楽しいからって人もいるし、切ったり混ぜたり焼いたりは好きだけど調味料まで作る気力は無いって人もいるし。調味料を出来合いのものを使ったからって、外食よりうまくならんってわけでも無いしね。まあ作った方がより最適化できるのは確かだけど。
同じような論法で、「何の工夫もせず買ってきた食材を使うだけなら、外で食べればいいじゃん」って事も言えてしまう（知り合いにそれに近い主張の人いるけど）。だからってハーブ類を全部育てて、野菜も探して買い付けて、とかも面倒くさい。
そもそもさ、外食よりうまく作るのって難しくね？だってあいつらあれで一食1万円だのの金取ってるわけじゃん？それを俺らがちょろっと手を加えたぐらいで超えようってのはなかなか大変だわな。#外食たってもっと安いとこあるだろ？とかいう貧乏人は知らんよ。#とか書いてみる。
それ典型的なメシマズ嫁の発想なんだが・・・
カレーにチョコ、隠し味どころか表に出てくるまで入れるとか料理に青色絵具使うとか・・・「メシマズ」でググってみるといくつか出てくる
ですね。そんなアレンジは、まずレシピ通りに旨く作れるようになってからしろと。カレーの例で言うなら、箱の裏書き通りにつくるとしても、冷蔵庫の中身を思い出しながら材料を見繕ったり、きちんと計量したり、炒める順序や具合を考えたり、初心者が学ぶべきことは多いです。他の料理だと、「さしすせそ」を覚えるところから初めてもらいたい人もときおり……。
それに、箱ウラのレシピは、大企業がカネ掛けて研究しているだけあって、スタンダードですが分量など良く練られています。余りそうだったり足りなそうだったりする材料を誤魔化すため、多少のアレンジを施すこともありますが、きっちり計量した方がやっぱり旨い。
ちなみに隠し味とかいって適当な物を少量加えるのはどれも味がぼやけておいしくなくなります。一手間とか工夫とかわざわざまずくする間抜けの発想ですね。
元コメだけど、記憶違いで青色絵具じゃななかったわ。そこのところは御免
水彩絵具で色付けされたスープ [seesaa.net]
それじゃダメでしょ。先ずはスパイスを育てる土の選別から初めて。イオン交換して余計な雑味を取り除いた水を使い。総ての素材はバイオクリーンルームで徹底的に洗浄して、調理もそこで行う。調理器具は純度の高いガラスや安定したTi系合金を使い。そして完成したら器に盛りつけて十分眺めて写真に撮る。体調次第で変わる舌で味わうことなどはせずにそのまま廃棄。
カレーといえば子供のころ甘いカレーライスにウスターソースをかけて食べたなぁ・・・（遠い目
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ナニゲにアレゲなのは、ナニゲなアレゲ -- アレゲ研究家
自分で調合しろ (スコア:0)
調味料の調合を自分でやらないなら、料理なんかしないほうがいい。
以下は、とある料理サイトで見た書籍からの引用。
ソースの話じゃないが、同じこと。
=====
サラダを作るにあたって、ドレッシングを自分で作らないとするなら、その人のすることはなにもないではないか。 そこまで無精になってしまってもよいのか？
伊丹十三「女たちよ」より
近頃さまざまなドレッシングが売られているが、レディメードのドレッシングを買うのはでき合いのぬかみそ漬けを買うよりも、さらに不精でバカげたことだ。 これこそ最も自分自身で作るべきものの一つではないか。
桐島洋子「聡明な女は料理がうまい」より
http://oisiso.com/z_drsing_zika.html [oisiso.com]
Re:自分で調合しろ (スコア:0)
これだから自炊厨は
Re:自分で調合しろ (スコア:1)
自炊厨には２種類ある。
「外食は高いから自炊で済ませる派」と「外食はまずいから自炊で食べる派」だ。
後者の過激派は「カレー粉を使ってカレーをつくるなんて料理じゃない」、とスパイスからカレーを作るが
前者はカレー粉大瓶を買ってきて無駄なく使いきって様々な料理にしてしまう。
ドレッシングで言えば、後者は元コメのように自分で生ハーブでも買ってきて作るだろうが
前者はポン酢でなんでも済ましてしまうのだ。
Re: (スコア:0)
あーうん。
カレー粉を使うな程過激なことは言わんが、
せめて外食よりは美味くなきゃ自分で作る意味はない。
市販のカレールウの箱の裏に書いてあるだけのやり方で
何の工夫もせずに作るくらいなら、外で食べればいいじゃんと思う。
外で食べるのが高いから仕方なしに自分で作る
とかいう貧乏人は知らんよ。
Re:自分で調合しろ (スコア:2)
外食ばっかしてたらあっという間に病気になる。
家でも「おいしい」食事ばかりしてたら同じく病気に。
普段は家で簡単で質素な食事していたほうが健康のためにいいよ。
毎日外で精進料理とか低糖質なメニュー出す店に行くなんて面倒くさい。
Re:自分で調合しろ (スコア:1)
＞市販のカレールウの箱の裏に書いてあるだけのやり方で
＞何の工夫もせずに作るくらいなら、外で食べればいいじゃんと思う。
その「工夫」が余計なものだったり自己満だったりすることもあるね。
市販品を侮る無かれ。
是非一度箱書きメーカーレシピを完全かつ忠実に作ってお召し上がれ。
#身近な材料で作ってこそ家庭料理。
Re: (スコア:0)
それもまた程度問題になっちゃうからなあ……
（レシピ通りであっても）自分で作るのが楽しいからって人もいるし、切ったり混ぜたり焼いたりは好きだけど調味料まで作る気力は無いって人もいるし。
調味料を出来合いのものを使ったからって、外食よりうまくならんってわけでも無いしね。まあ作った方がより最適化できるのは確かだけど。
同じような論法で、「何の工夫もせず買ってきた食材を使うだけなら、外で食べればいいじゃん」って事も言えてしまう（知り合いにそれに近い主張の人いるけど）。
だからってハーブ類を全部育てて、野菜も探して買い付けて、とかも面倒くさい。
そもそもさ、外食よりうまく作るのって難しくね？
だってあいつらあれで一食1万円だのの金取ってるわけじゃん？それを俺らがちょろっと手を加えたぐらいで超えようってのはなかなか大変だわな。
#外食たってもっと安いとこあるだろ？とかいう貧乏人は知らんよ。
#とか書いてみる。
Re: (スコア:0)
＞市販のカレールウの箱の裏に書いてあるだけのやり方で
＞何の工夫もせずに作るくらいなら、外で食べればいいじゃんと思う。
それ典型的なメシマズ嫁の発想なんだが・・・
カレーにチョコ、隠し味どころか表に出てくるまで入れるとか
料理に青色絵具使うとか・・・
「メシマズ」でググってみるといくつか出てくる
Re: (スコア:0)
ですね。
そんなアレンジは、まずレシピ通りに旨く作れるようになってからしろと。
カレーの例で言うなら、箱の裏書き通りにつくるとしても、冷蔵庫の中身を思い出しながら材料を見繕ったり、きちんと計量したり、炒める順序や具合を考えたり、初心者が学ぶべきことは多いです。
他の料理だと、「さしすせそ」を覚えるところから初めてもらいたい人もときおり……。
それに、箱ウラのレシピは、大企業がカネ掛けて研究しているだけあって、スタンダードですが分量など良く練られています。
余りそうだったり足りなそうだったりする材料を誤魔化すため、多少のアレンジを施すこともありますが、きっちり計量した方がやっぱり旨い。
Re: (スコア:0)
ちなみに隠し味とかいって適当な物を少量加えるのはどれも味がぼやけておいしくなくなります。
一手間とか工夫とかわざわざまずくする間抜けの発想ですね。
Re: (スコア:0)
元コメだけど、記憶違いで青色絵具じゃななかったわ。そこのところは御免
水彩絵具で色付けされたスープ [seesaa.net]
Re: (スコア:0)
分からんのかね。
Re: (スコア:0)
分からんのかね。
こうですか？
Re: (スコア:0)
それじゃダメでしょ。
先ずはスパイスを育てる土の選別から初めて。
イオン交換して余計な雑味を取り除いた水を使い。
総ての素材はバイオクリーンルームで徹底的に洗浄して、調理もそこで行う。
調理器具は純度の高いガラスや安定したTi系合金を使い。
そして完成したら器に盛りつけて十分眺めて写真に撮る。
体調次第で変わる舌で味わうことなどはせずにそのまま廃棄。
Re: (スコア:0)
カレーといえば子供のころ甘いカレーライスにウスターソースをかけて食べたなぁ・・・（遠い目