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外部から混入することもないのですかね？
「今回の件ではないとして」とのことなので。
確かに、大きな店舗ですとガラス片つまんでサーモン皿に放り込んで、自分はその次の皿取る。といった第三者犯行があっても気付きにくいと思います。厨房に戻った時点で異物チェックが行われているとしても、厨房に戻るまでの間に事故が起きる可能性は十分あるんじゃないですかね。
ガラス片に限らず、小さなもんは何でもそうだと思います。
容疑者否認で逮捕まで出来た理由は、監視システムに映像が残っていたからだと思います。くら寿司では客はもちろん、レーンや厨房にまで監視カメラがあるので、寿司握ってるときにネタに混入していない映像とレーンで他者が混入していない映像と容疑者が不審な動きをとった映像がセットで録画されていた可能性が高そうです。
http://www.tv-asahi.co.jp/shirushiru/contents/bk/0033/ [tv-asahi.co.jp]『くら寿司』本社には「製造管理システム」という技術が存在し、そのモニターには各店舗の映像が映し出されている。『くら寿司』には全ての店舗にホールから厨房、レーンの上にまで監視カメラが取り付けられていて、その映像を本部でキャッチ。厨房で正しく作業されているか、寿司は適切な数が流れているかをチェックし各店舗に指示している。レーン上の寿司の数は客の滞在時間や注文状況などから完全にデータに基づいて決定されているのだ。
監視システムがあるんですね。それがあれば証明できますね。
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人生unstable -- あるハッカー
今回の件ではないとして (スコア:2)
外部から混入することもないのですかね？
Re: (スコア:0)
「今回の件ではないとして」とのことなので。
確かに、大きな店舗ですとガラス片つまんでサーモン皿に放り込んで、
自分はその次の皿取る。といった第三者犯行があっても気付きにくいと思います。
厨房に戻った時点で異物チェックが行われているとしても、厨房に戻るまでの間に事故が起きる可能性は十分あるんじゃないですかね。
ガラス片に限らず、小さなもんは何でもそうだと思います。
Re:今回の件ではないとして (スコア:5, 興味深い)
容疑者否認で逮捕まで出来た理由は、監視システムに映像が残っていたからだと思います。
くら寿司では客はもちろん、レーンや厨房にまで監視カメラがあるので、
寿司握ってるときにネタに混入していない映像と
レーンで他者が混入していない映像と
容疑者が不審な動きをとった映像がセットで録画されていた可能性が高そうです。
http://www.tv-asahi.co.jp/shirushiru/contents/bk/0033/ [tv-asahi.co.jp]
『くら寿司』本社には「製造管理システム」という技術が存在し、そのモニターには各店舗の映像が映し出されている。『くら寿司』には全ての店舗にホールから厨房、レーンの上にまで監視カメラが取り付けられていて、その映像を本部でキャッチ。厨房で正しく作業されているか、寿司は適切な数が流れているかをチェックし各店舗に指示している。レーン上の寿司の数は客の滞在時間や注文状況などから完全にデータに基づいて決定されているのだ。
Re:今回の件ではないとして (スコア:2)
監視システムがあるんですね。
それがあれば証明できますね。