アカウント名:
パスワード:
ああゆうのって次のロットに混ぜて再利用してるものと
うちの実家が餃子屋でしたが一度に重ねるのは10枚程度海苔の缶のふたで抜いていたこれくらいなら再利用していたが100枚くらい重なってそう
海苔の缶が直径を決めていたのか。勉強になるわ
打ち粉がついてるから無理。頑張って表面削ぎ落とせば可能だけど、労力に見合わない。
打ち粉も混ぜちゃえばいいじゃない。
餃子の皮のレシピ調べると強力粉と薄力粉混ぜてるのが多い。打ち粉は多分強力粉だと思うけど、生地の端材+打ち粉+生地の新規材料 が最終的な生地と同じ割合になるように強力粉と薄力粉の割合を調整すればいい。(厳密に言えば、材料の割合よりもグルテンのできる量などで調整する形になるのかな)初回だけ材料の比率が違ったりと、若干の面倒もあるができる範囲内でしょう。
# 別解として、くっつかない特殊素材の器具で製造して打ち粉をそもそも使わない、ってのもあるか?
普通にこの切れ端だけまとめて袋詰にして売るのがベストかと。工場の前に並べとけば付近の住人が買いそう。つーか、近くにあったら買う。
そんな切れ端をどうするの?鍋物に入れたらちょうと濃い感じになりそうだけと他に利用方法が思いつかない
料理ができない人は無理に買わなくてもいいんだよ。
鍋に限らず、味噌汁やスープに入れてもいいしもっと細かく刻んで餃子の具の増量材にしてもいいし小麦粉の塊なんだから、茹でるかなんかして適当に味付けすれば十分食える値段次第だと思う
安売りしてどうする。高価に売りつけるにはどうしたらいい？ってのが暗黙のお題だぞ、これ。
パンのミミを売っているお店を見た事がないんやが、サンドウィッチのお店が無いからだろうか。でもサンドウィッチなんてコンビニと喫茶店が主で、パン屋さんはそんなに沢山は扱ってないよね。
＞パンのミミを売っているお店を見た事がないんやが、サンドウィッチのお店が無いからだろうか。
近所の複数のパン屋さんで、ヘタ(ミミ)はまとめて安く売ってますね。サンドイッチ屋さんからヘタ(ミミ)の入った袋を抱えて出てくるおじいさん見たことあった。
見た事あるが大抵は個人店大手だと家畜の飼料になる
つまり俺たちが個人店でパンのミミを買って食べる場合と行ったパン屋が大手でパンのミミを変えなかった場合の差はパンを食べるのが社畜か家畜かの違いにすぎないわけか
近くのパン屋ではパンの耳をラスクにして売ってる。
袋詰めにして売る手間だけで希望価格を越してしまうだろうよ
働いたことがないとコストの試算すらできないのがよく分かる。
ほう、労働者君、コストの資産をしたまえ。
より多くのコメントがこの議論にあるかもしれませんが、JavaScriptが有効ではない環境を使用している場合、クラシックなコメントシステム(D1)に設定を変更する必要があります。
海軍に入るくらいなら海賊になった方がいい -- Steven Paul Jobs
再利用 (スコア:0)
ああゆうのって次のロットに混ぜて再利用してるものと
Re:再利用 (スコア:2, 興味深い)
うちの実家が餃子屋でしたが
一度に重ねるのは10枚程度
海苔の缶のふたで抜いていた
これくらいなら再利用していたが
100枚くらい重なってそう
Re: (スコア:0)
海苔の缶が直径を決めていたのか。
勉強になるわ
Re: (スコア:0)
打ち粉がついてるから無理。
頑張って表面削ぎ落とせば可能だけど、労力に見合わない。
Re: (スコア:0)
打ち粉も混ぜちゃえばいいじゃない。
餃子の皮のレシピ調べると強力粉と薄力粉混ぜてるのが多い。
打ち粉は多分強力粉だと思うけど、生地の端材+打ち粉+生地の新規材料 が最終的な生地と同じ割合になるように強力粉と薄力粉の割合を調整すればいい。
(厳密に言えば、材料の割合よりもグルテンのできる量などで調整する形になるのかな)
初回だけ材料の比率が違ったりと、若干の面倒もあるができる範囲内でしょう。
# 別解として、くっつかない特殊素材の器具で製造して打ち粉をそもそも使わない、ってのもあるか?
Re: (スコア:0)
普通にこの切れ端だけまとめて袋詰にして売るのがベストかと。
工場の前に並べとけば付近の住人が買いそう。
つーか、近くにあったら買う。
Re: (スコア:0)
そんな切れ端をどうするの?
鍋物に入れたらちょうと濃い感じになりそうだけと
他に利用方法が思いつかない
Re: (スコア:0)
料理ができない人は無理に買わなくてもいいんだよ。
Re: (スコア:0)
鍋に限らず、味噌汁やスープに入れてもいいし
もっと細かく刻んで餃子の具の増量材にしてもいいし
小麦粉の塊なんだから、茹でるかなんかして適当に味付けすれば十分食える
値段次第だと思う
Re: (スコア:0)
安売りしてどうする。
高価に売りつけるにはどうしたらいい？ってのが暗黙のお題だぞ、これ。
Re: (スコア:0)
パンのミミを売っているお店を見た事がないんやが、サンドウィッチのお店が無いからだろうか。
でもサンドウィッチなんてコンビニと喫茶店が主で、パン屋さんはそんなに沢山は扱ってないよね。
Re:再利用 (スコア:1)
＞パンのミミを売っているお店を見た事がないんやが、サンドウィッチのお店が無いからだろうか。
近所の複数のパン屋さんで、ヘタ(ミミ)はまとめて安く売ってますね。
サンドイッチ屋さんからヘタ(ミミ)の入った袋を抱えて出てくるおじいさん見たことあった。
Re: (スコア:0)
見た事あるが大抵は個人店
大手だと家畜の飼料になる
Re: (スコア:0)
つまり俺たちが個人店でパンのミミを買って食べる場合と
行ったパン屋が大手でパンのミミを変えなかった場合の差は
パンを食べるのが社畜か家畜かの違いにすぎないわけか
Re: (スコア:0)
近くのパン屋ではパンの耳をラスクにして売ってる。
Re: (スコア:0)
袋詰めにして売る手間だけで希望価格を越してしまうだろうよ
Re: (スコア:0)
働いたことがないとコストの試算すらできないのがよく分かる。
Re: (スコア:0)
ほう、労働者君、コストの資産をしたまえ。