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Stableって古いって意味だっけ？ -- Debian初級
最近のコルク栓といえば (スコア:2, おもしろおかしい)
スクリューキャップになっていくようで。
Re:最近のコルク栓といえば (スコア:2, 興味深い)
とは言うものの、良質のコルクは品薄でワインの製造者は困ってるって話は聞きますね
安いワインを買ってくると、屑コルクを固めて作ったコルク栓だったりして、開けようとすると崩壊することがあります。
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惑星ケイロンまであと何マイル？
Re:最近のコルク栓といえば (スコア:3, 興味深い)
10-20年ぐらい前の論文でこれに関する論文を見たような覚えが．
#最近でもスクリューキャップの導入に向けいくつか結果が報告されています．
それによると，瓶詰め後の熟成に必要な酸素はすでに樽熟の段階で
吸収されており，それ以降の熟成に酸素の透過は必要ない，って
結果でしたね．
まあ確かに，質のよいコルクの中でも出来のよいものはスクリューキャップ
以上に酸素を透過しませんので，そういう意味ではさして差は無いですね．
蝋栓なり何なりで封をされてる場合はそれこそ通しませんし．
#コルクの酸素透過量が多い/少ないわけではなく，ばらつきが大きい
むしろあの，ブショネの瞬間の愕然とする思いがなくなるならありがたい
ことです．何せ一瞬で何万何十万が無駄になる．泣けます．
瓶詰め後は (スコア:3, 参考になる)
その為にちゃんとしたワインセラーは瓶を横にして瓶の口（＝コルク）に
ワインが当たるように保管していると聞きました。
横にすると内圧の影響で外の空気と攪拌されない。
縦にすると気圧の変化でコルク部分から外の空気と中の空気が出入りできてしまう。
からだそうです。
Re:瓶詰め後は (スコア:3, 興味深い)
フランス系はみんな横ですが，イタリアだと地方によっては縦置きです．
横置き時の説明としてよく「コルクを濡らして膨らませることで
空気の侵入を防ぐ」といわれますが，実効性には疑問もあります．
>横にすると内圧の影響で外の空気と攪拌されない。
横置きでも縦置きでも，（コルクの状態がまったく同じならば）
同じ程度には透過しますよ．
気体がどかっと入るようなイメージではなく，分子単位で侵入して
きますので，気圧差（というか気体の分圧差）があれば同程度には
侵入します．
Re:瓶詰め後は (スコア:1)
すが。
＃時々コルク屑ごとすすってます。
Re:瓶詰め後は (スコア:0)
膨らませるというか、コルクの小さな穴を水分で塞ぐ
というのが濡らす効果です。
湿気の高い地下で、ラベルがカビカビなものが高価品の証とか。