「豆腐の食べ過ぎは老人の脳に悪影響を及ぼす？」記事へのコメント

論文タイトルをそのまま引用してみる

[Anonymous Coward]

「High Tofu Intake Is Associated with Worse Memory in Elderly Indonesian Men and Women」

「is associated with」と書かれています。
これは、どちらが原因とも結果とも断定していません。
これは科学的に正しい態度です。
だって統計的に関連が認められただけで、一方が他方の原因となった科学的な証拠も疫学的な証拠もないんですから。

そもそもこの研究自体、「間違った解釈を行っていない」可能性はありません。
研究室内で完全にコントロールされた実験ではないのですから「豆腐の摂取量」以外の差が、このような結果を与えた可能性は排除できません。
たとえば、豆腐を

でも

[kcg (26566)]

痴呆になると豆腐がいっぱい食べたくなる…
というのも考えにくい気がするからなぁ
なんとなくだけど。

痴呆の測定

[poundcake (11852)]

ほかにも考えられますよ。ここで用いられたのは単語をいくつか憶えさせるタイプの記憶力テストでしょうが、集中力とか意欲によって簡単に結果が変わることは想像できます。慢性的なストレスや抑欝があると、テストの結果は悪くなるでしょう（もともと68歳というのは鬱っぽい年頃ですし）。で、そうした問題が軽く存在するだけで、自律神経系やらを介して食生活に影響することは考えられます。胃の調子がアレで、あっさりしたもんしか食べられまへん的な。ほかにもエンゲル係数について補正したのか、とかいろいろ。

要するに、どこまでも掘り下げて研究をデザインしないと、再現性のない結果が出てきます。もしかしたらやったのかもしれないので一般論として、集中力・意欲・気分障害に関連したテストも一緒に行うべきです。現実には意欲とそのほかの能力を分けて測定するのは難しいのですが、少なくとも、差が出なかった／おかしな差が出た検査データを隠してないか、という疑いは軽くなります（汗

Re:でも

[saitoh (10803)]

痴呆になると豆腐がいっぱい食べたくなる・・・実例を一つ

長年介護施設で暮して昨年亡くなった祖母だが、痴呆が進行して（当時はまだ認知症とは言ってなかった）施設に入らざるをえなくなるちょっとまえ、豆腐ばかり食べてたそうです。柔らかくて食べやすい（年取って歯が減ってきてるので）し、痴呆のせいで栄養バランスを気にするということができなくなっていたので。 あまりにも毎日豆腐を買いに来るので、店の人が「豆腐ばかり食べてると体に悪い」といって売ってくれなくなってしまったそうですが。

Re:

[Anonymous Coward]

お昼は豆腐が食べたいねぇ

あらやだ、さっきお昼食べたばかりじゃない

Re:

[Anonymous Coward]

痴呆症になると嚥下障害を起こすことがあるので
かまずに食べられ、喉につっかえないものを食べるようになるなら考えられるかも。