「二日酔いの頭痛にはコーヒーとアスピリン」記事へのコメント

二日酔いに味噌汁

[Anonymous Coward]

シジミの味噌汁はシジミが肝臓にいいらしいってのはわかるが、
普通の味噌汁でも効くような気がする。

この理由なんででしょうか。

Re:二日酔いに味噌汁

[Ambitious Coward (31380)]

シジミに含まれるオルニチンというアミノ酸が肝臓にいいと言われますが、
味噌なんて、タンパク質(大豆)を発酵させて分解したものですから、アミノ酸は腐るほど入っています。
# あ、腐るじゃなくて発酵か。

シジミと味噌とそれぞれのオルニチンの単位量あたりの含有量は知りませんが、
実は量を多くとる分、味噌由来のオルニチンの方が多いのかもしれません。
味噌汁だけでなく、豆腐なんかも良いと言われるのは、そんなところではないでしょうか。