「「CAコンテナ」で日本産桃を船便で東南アジアに送ることが可能に」記事へのコメント

桃の流通期間はとても短い

[masakun (31656)]

岡山大学中野准教授の提案資料「東アジア中元節をターゲットにした日本産高級モモの流通システムの構築 [affrc.go.jp]」によりますと、

・常温では収穫後3日目に食べ頃に達し，6日目には過熟となる
・低温障害が発生するので，低温による保存，流通が困難

そのため日本全体で450トンという空輸による限定的な輸出が行われていました。

しかし船便で送れる技術が開発されたことで、本格的なモモの輸出が実現する低コスト化と、高い需要が見込まれる中国の中秋節に合わせた出荷が可能になることで収益性の向上が見込まれるとのこと。

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モデレータは基本役立たずなの気にしてないよ

Re:桃の流通期間はとても短い

[Anonymous Coward]

家庭で桃を保存する場合は、
アルミホイルでぴっちり包んでから冷蔵庫に入れておくと1ヶ月くらい持つ [cookpad.com]。
というのを聞いたことがあるが、これはアルミホイルで包むことで「低酸素状態に保つ」
ことと同じことをしているからだろうか？

アルミホイル包みの冷蔵庫保管は過信できないらしい

[masakun (31656)]

冷蔵庫で1か月以上!?「桃の保存方法」が話題--メカニズムが知りたい － えん食べ [entabe.jp]

◆実際に試してみよう！

アルミホイルメーカー、モモの専門家、どちらの回答からもはっきりとしたメカニズムは分かりませんでした。でも関心はあるようで、特に吉岡さんは、「確実に保存できる方法があるなら、私が知りたいです」とまでおっしゃっていました。

モモの保存方法について検索してみると、「ラップやポリ袋で密閉する」といった趣旨の方法をおすすめしている生産者が複数いました。アルミホイルに限らず、“ぴったりと果実を覆う”ことにポイントがあるのかもしれません。ただし、水分には要注意。特にアルミホイルの場合、「水分に弱い性質がありますので、長期間湿気などにさらされるとアルミが腐食という酸化現象を 起こし、変色したり、溶けて穴が開いたりしますので湿気の多い場所での長期保存には向いていません」（東洋）とのこと。包む前にしっかりと水分をふきとるなど、念入りに準備した方がよさそうです。

その結果 つ“アルミホイルで包むだけ”の「桃の保存方法」を実践した結果、惨敗した記録 － えん食べ [entabe.jp]

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モデレータは基本役立たずなの気にしてないよ

Re:

[Anonymous Coward]

あらあらｗ
伝聞だけじゃなく、実験はやはり大事だなぁｗ