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分煙はコストが嵩むだけ。
影響はあります。分煙・喫煙可だと喫煙者がろくに注文もしないのに長時間居座りますが、禁煙だとニコチン離脱症状が出て長時間は耐えられなくなり、店を出ていきます。客の回転が良くなり売上が上がります。
しっかり分煙できていないとか、清掃やフィルター交換をちゃんとしていないところだと、喫煙所の壁や窓がヤニでべったりしていたり、禁煙エリアにまで煙や匂いが漏れたりして結果的に非喫煙者たちも長居できなくなったり。#近所のチョコクロワッサンが売りのファストフード系カフェチェーン店
喫煙区画はパーティーションしっかりして、大断面積吸気口からの大胆な外気導入と、大径有圧換気扇による徹底した排気でいいだろ。当然空調は廃して、喫煙区画の空調電気代は有圧換気扇電気代に回せばよい。（つまり野外席相当）
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アレゲは一日にしてならず -- アレゲ見習い
禁煙にしても客足に影響なし (スコア:0)
分煙はコストが嵩むだけ。
Re: (スコア:0)
影響はあります。
分煙・喫煙可だと喫煙者がろくに注文もしないのに長時間居座りますが、禁煙だとニコチン離脱症状が出て長時間は耐えられなくなり、店を出ていきます。
客の回転が良くなり売上が上がります。
Re: (スコア:1)
しっかり分煙できていないとか、清掃やフィルター交換をちゃんとしていないところだと、喫煙所の壁や窓がヤニでべったりしていたり、禁煙エリアにまで煙や匂いが漏れたりして結果的に非喫煙者たちも長居できなくなったり。
#近所のチョコクロワッサンが売りのファストフード系カフェチェーン店
Re: (スコア:0)
喫煙区画はパーティーションしっかりして、大断面積吸気口からの大胆な外気導入と、大径有圧換気扇による徹底した排気でいいだろ。
当然空調は廃して、喫煙区画の空調電気代は有圧換気扇電気代に回せばよい。（つまり野外席相当）
Re:禁煙にしても客足に影響なし (スコア:1)