アカウント名:
パスワード:
1．ブロッコリーの花蕾には花が咲く？カリフラワーは茎の頭部のみに密集して花蕾がついており、生育は初期段階で止まります。一方、ブロッコリーはわき芽の先にも花蕾がつく品種があり、生長し続けます。そのため放っておくと、花が咲くこともあるのです。
2．ブロッコリーは緑黄色野菜、カリフラワーは？ブロッコリーとカリフラワーでは、栄養が異なります。ブロッコリーはB-カロテン810ug（マイクログラム、可食部100gあたり）を含む緑黄色野菜です。一方、カリフラワーのB-カロテンは18ug（同）で、農林水産省や厚生労働省の分類では、「その他の野菜」に該当します。B-カロテン以外の栄養では、ブロッコリーはビタミンE（a-トコフェノール）2.4mg、ビタミンK 160ug、ビタミンC120mg、葉酸210ugを多く含みます。カリフラワーは、ビタミンC81mg、葉酸94ugを多く含みます。
3．茹でるとビタミンC量はどう変化する？下のグラフは、ブロッコリーとカリフラワーに含まれるビタミンCを、生と茹でた場合で比較したものです。生だとブロッコリーの方がカリフラワーよりも多く含まれます。しかし茹でたものを比較すると、ほぼ同じ数値に。カリフラワーは茹でることによるビタミンCの損失が少ないことがわかります。
ブロッコリー（生）120カリフフラワー（生）81ブロッコリー（茹で）54カリフフラワー（茹で）53 100g当たり/mghttps://www.kagome.co.jp/vegeday/store/202101/10950/ [kagome.co.jp]
より多くのコメントがこの議論にあるかもしれませんが、JavaScriptが有効ではない環境を使用している場合、クラシックなコメントシステム(D1)に設定を変更する必要があります。
にわかな奴ほど語りたがる -- あるハッカー
ブロッコリーとカリフラワー (スコア:0)
1．ブロッコリーの花蕾には花が咲く？
カリフラワーは茎の頭部のみに密集して花蕾がついており、
生育は初期段階で止まります。一方、ブロッコリーはわき芽の先にも花蕾がつく品種があり、
生長し続けます。そのため放っておくと、花が咲くこともあるのです。
2．ブロッコリーは緑黄色野菜、カリフラワーは？
ブロッコリーとカリフラワーでは、栄養が異なります。
ブロッコリーはB-カロテン810ug（マイクログラム、可食部100gあたり）を含む緑黄色野菜です。
一方、カリフラワーのB-カロテンは18ug
（同）で、農林水産省や厚生労働省の分類では、「その他の野菜」に該当します。
B-カロテン以外の栄養では、ブロッコリーはビタミンE（a-トコフェノール）2.4mg、
ビタミンK 160ug、ビタミンC120mg、葉酸210ugを多く含みます。
カリフラワーは、ビタミンC81mg、葉酸94ugを多く含みます。
3．茹でるとビタミンC量はどう変化する？
下のグラフは、ブロッコリーとカリフラワーに含まれるビタミンCを、
生と茹でた場合で比較したものです。生だとブロッコリーの方がカリフラワーよりも多く含まれます。
しかし茹でたものを比較すると、ほぼ同じ数値に。
カリフラワーは茹でることによるビタミンCの損失が少ないことがわかります。
ブロッコリー（生）120
カリフフラワー（生）81
ブロッコリー（茹で）54
カリフフラワー（茹で）53
100g当たり/mg
https://www.kagome.co.jp/vegeday/store/202101/10950/ [kagome.co.jp]